¿Querés empezar tu semana con una alternativa diferente y repleta de sabor? Pues bien, en ese caso podés evitar gastar una fortuna en la panadería y preparar un delicioso budín de limón y frutilla.
En lugar de degustar el clásico budín de vainilla o chocolate, podés preparar este exquisito budín de limón con un espectacular glasé con el sabor de este cítrico, pero también con un relleno de frutilla.
Este budín de limón y frutilla es perfecto para la hora del mate. Fuente: (@cesococina)
Combiná lo mejor de estos dos sabores en un plato realmente fantástico. Es una espléndida idea para la hora del mate y disfrutar de un agradable momento junto a tu familia.
Ingredientes:
150 ml de leche (a temperatura ambiente) + 1 cucharada de jugo de limón (para hacer buttermilk)
Ralladura de 2 limones
250 g de azúcar blanca
100 g de manteca (a temperatura ambiente)
42 ml de aceite de girasol
3 huevos
350 g de harina leudante (o común + 1 cucharada de polvo de hornear)
200 g aproximadamente de mermelada de frutilla.
Para el glasé:
1 taza de azúcar impalpable + jugo de limón en cantidad necesaria.
Modo de elaboración:
Para preparar tu budín de limón y frutilla, primero tendrás que combinar en un vaso o taza la leche con la cucharada de jugo de limón. Por otro lado, en un recipiente, colocá tanto el azúcar blanco como la ralladura de limones y, en último lugar, la manteca. Mezclá todo hasta obtener una mezcla pastosa a la que, en forma de hilo, añadirás el aceite, sin dejar de mezclar.
Comenzá con la preparación batiendo estos ingredientes para luego sumar la harina. Fuente: (@cesococina)
En otro bol, añadí los huevos, para batirlos con ayuda de un tenedor. Incorporalos a la preparación de azúcar y manteca. Obtendrás una preparación más cremosa a la que posteriormente le añadirás la harina. Mezclá todo nuevamente y, en último lugar, incorporá la mezcla de leche con el jugo de limón.
Sumá luego la mezcla al molde. Fuente: (@cesococina)
Sobre un molde con papel manteca que previamente tendrás que llevar al freezer para que se enfríe un poco, colocarás por encima una parte de la mezcla y por arriba la mermelada, que vas a integrar con un cuchillo en movimientos de zigzag.
Combiná luego esta mezcla con la mermelada. Fuente: (@cesococina)
Repetí estos pasos hasta culminar con las dos preparaciones (por encima deberá quedar una de mermelada). Finalmente, llevá tu budín de limón y frutilla a horno precalentado a 170 °C durante 50 minutos y, cuando se enfríe, añadí el glasé por encima y disfrutá de un verdadero manjar.