La torta de coco se volvió viral en las redes sociales entre quienes buscan opciones dulces y livianas. Esta preparación se destaca por tener una textura increíblemente húmeda y es ideal para acompañar una merienda o darse un gusto después de las comidas. Lo mejor es que se elabora con solo cinco ingredientes, sin azúcar y sin harinas tradicionales, lo que la convierte en una alternativa tentadora y más saludable.
Una de las claves que hacen única a esta preparación es el toque final que se le da para realzar su sabor y jugosidad. Una vez lista, la torta de coco se humedece con una mezcla especial de tres leches que cuenta con yogur griego, leche de coco y leche de almendras, lo que aporta cremosidad y un perfume irresistible. Se trata sin dudas de una delicia de aspecto simple, pero con resultado sorprendente. Y lo mejor de todo es que tiene una elaboración súper fácil.
Hacer la base de esta torta es muy simple. Fuente: (@evecocinaybienestar).
Esta opción dulce, además de sencilla y accesible, es perfecta para compartir con amigos, acompañar un café o disfrutar con la pava lista y unos buenos mates a la tarde. Si ya te tentaste y querés probar esta torta de coco, acá te dejamos la receta completa con el paso a paso y los ingredientes necesarios para prepararla. No esperes más y ponete el delantal, que llegó el momento de cocinar.
Es muy rica esta receta. Fuente: (@evecocinaybienestar).
Ingredientes
Para la base:
3 huevos grandes
1 taza de coco rallado
1 cda sopera de yogur griego o ricotta
1 ½ cdas de endulzante (xilitol, eritritol o el que uses)
1 cdta de polvo para hornear
Opcional: 1 cdta de extracto de vainilla
Para la mezcla tres leches:
2 cdas yogur griego
2 cdas leche de coco
2 cdas leche de almendras
1 o 2 cdas de endulzante
Para decorar:
Coco rallado o en escamas.
Preparación
En un bowl, colocá los huevos junto con el yogur y el endulzante. Si querés, podés sumarle unas gotas de extracto de vainilla. Mezclá bien con un tenedor hasta que quede todo integrado.
Agregá el coco rallado y el polvo de hornear. Volvé a mezclar hasta que la preparación quede uniforme. Volcá la mezcla en un molde previamente engrasado y distribuí bien con una cuchara hasta emparejar la superficie. Espolvoreá un poco de coco rallado por encima.
Cociná en el microondas entre 5 y 7 minutos a máxima potencia, o en horno a 160-170 °C durante 25 a 30 minutos.
Mientras tanto, prepará la mezcla para humedecer la torta. En un recipiente poné el yogur griego, la leche de coco, la leche de almendras y el endulzante. Mezclá bien y, cuando la torta esté apenas tibia, bañala con esta preparación.
Si te gusta el coco, tenés que probar esta torta. Fuente: (@evecocinaybienestar).
Como toque final, podés sumar coco rallado o en escamas por encima. Así de fácil obtenés una torta de coco húmeda, riquísima y lista para disfrutar.