La torta de coco es un clásico húmedo, suave y cargado de sabor, ideal para los días de merienda con lluvia o sol. Para preparar esta torta de coco vas a necesitar: cuatro huevos, una taza de azúcar, una taza de leche de coco, una lata de leche condensada, una taza de coco rallado, una taza de harina de trigo, una cucharada de polvo para hornear y media taza de manteca derretida.
Para la preparación inicial todos los ingredientes deben estar medidos para que la torta quede perfecta.
Para comenzar con la preparación de esta torta de coco, batí los huevos hasta que estén bien espumosos. Agregá la leche condensada, la leche de coco y la manteca derretida. En otro bol, tamizá la harina con el azúcar y el polvo para hornear. Uní todo y sumá el coco rallado hasta obtener una mezcla sin grumos.
La torta de coco durante el horneado, levanta volumen y suelta su aroma inconfundible.
Esta torta de coco tiene una textura suave y un perfume irresistible que llena toda la cocina. Verté la mezcla en un molde enmantecado y enharinado. Cociná en horno precalentado a 180 grados durante 40 a 50 minutos. Por último, dejá enfriar, desmoldá y espolvoreá más coco encima para realzar el sabor de esta torta de coco. Esta receta rinde unas diez porciones y se conserva muy bien en la heladera.
Porciones listas para servir con una cobertura extra de coco, ideales para compartir a la hora del té.
Budín de mandarina: ligero, aromático y perfecto para una merienda saludable
Por otro lado, el budín de mandarina sin azúcar ni gluten es ideal si buscás algo liviano pero sabroso para acompañar una infusión. Para hacerlo necesitás: dos mandarinas sin semillas con cáscara, tres huevos, media taza de aceite neutro, media taza de eritritol o stevia granulada, una taza y media de harina de arroz o premezcla sin TACC, una cucharadita de polvo de hornear, una cucharadita de esencia de vainilla.
Precesá las mandarinas enteras y mezclalas con los huevos, el aceite, el endulzante y la esencia. Luego integrá la harina y el polvo para hornear hasta formar una mezcla suave y sin grumos. Volcá la preparación en un molde aceitado y emparejá bien la superficie.
Llevá a horno moderado por treinta a treinta y cinco minutos. Dejalo enfriar completamente antes de cortar. Este budín rinde ocho porciones y es una gran opción para sumar frutas a tus recetas dulces.