Para la merienda siempre es necesario tener algo rico para que combine con las bebidas calientes, como café, té o mate. Por eso, una de las recetas favoritas para compartir es la torta de coco y dulce de leche, que se hace con pocos ingredientes.
Además, este postre es ideal para cuando se tienen muchos comensales en la mesa, pues rinde para varias porciones. La torta de coco y dulce de leche tampoco requiere invertir mucho tiempo en la cocina ni ensuciar demasiados utensilios.
Esta torta es ideal para la hora de la merienda.
Para hacer la torta de coco y dulce de leche se necesita lo siguiente:
2 huevos.
Media taza de azúcar (120 g).
Esencia de vainilla.
Media taza de aceite (120 ml).
4 cucharadas de coco.
1 taza de harina leudante (220 g) o harina común con 2 cucharaditas de polvo para hornear.
Dulce de leche repostero.
El dulce de leche es una gran combinación con el sabor a coco.
Lo primero que se debe hacer es colocar en un bowl los huevos, el azúcar y la esencia de vainilla. Luego, se mezcla hasta integrar todos los ingredientes. Una vez que esté listo, se añade el aceite y las cuatro cucharadas de coco rallado.
El siguiente paso es añadir una taza de harina y batir con ayuda de una paleta de plástico hasta conseguir una consistencia espesa. Cuando la preparación esté en ese punto, se lleva a un molde previamente engrasado y enharinado. Se coloca la mezcla y se aplana.
La torta puede tener una cobertura de coco.
Seguidamente, se coloca el dulce de leche en la cubierta y se esparce. Se lleva al horno a temperatura de 180 °C por 20 a 30 minutos. Al sacar la torta de la cocción, se añade más coco rallado y listo, se podrá cortar en las porciones deseadas para servir.
En caso de querer guardar lo sobrante, lo recomendable es colocarlos en un envase con tapa a temperatura ambiente. Si tu cocina es propensa a la llegada de hormigas, lo mejor es que permanezca en plato y dejar sobre una bandeja con agua, para que no lleguen hasta la torta.