La preparación que esperabas encontrar hoy para sorprender a tu familia o amigos es esta exquisita tarta de coco y dulce de leche que da de qué hablar por lo húmeda y sabrosa. Si no te gusta el dulce de leche podés usar crema pastelera o alguna preparación con leche condensada.
Tené en cuenta que esta receta es perfecta también para cualquier postre de domingo o mesas dulces especiales. La tarta de coco y dulce de leche es un clásico y vas a poder obtenerla sin gastar de más. Mantené este delicioso postre en un recipiente hermético en la heladera hasta tres o cuatro días después de su cocción.
Por supuesto que esta tarta queda perfecta con unos ricos mates.
Ingredientes
125 g de manteca pomada
50 g de azúcar
Ralladura de 1/2 limón
1 cda. de extracto o esencia de vainilla
1 huevo
200 g de harina 0000
50 g de almidón de maíz
1 cdita. de polvo de hornear
Servila bien fría para disfrutar de sus texturas.
Relleno
500 g de dulce de leche repostero
Para la cobertura de coco
150 g de coco rallado
200 g de azúcar común
1 huevo
100 cc de crema de leche
Te conviene comprar coco rallado a granel.
Modo de preparación
Precalentá el horno a 180 °C. Enaceitá y enhariná un molde redondo de 20 cm de diámetro o un molde rectangular de 20x12 cm.
En un bowl grande, batí la manteca pomada a temperatura ambiente con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Agregá la ralladura de limón y la esencia de vainilla y mezclá bien.
Si no tenés batidora eléctrica usá batidores a mano.
Incorporá el huevo y batí hasta que esté completamente integrado.
Tamizá la harina, el almidón de maíz y el polvo de hornear sobre la mezcla y uní sin amasar hasta formar un resultado homogéneo.
El dulce de leche debe ser bien firme para evitar que la tarta se aplane.
Una vez que la masa esté lista, extendela sobre el molde previamente preparado, debés cubrir uniformemente el fondo y los bordes. Podés ayudarte con un tenedor para hacer algunos pinchazos en la base de la masa.
La mezcla de la cobertura es ideal para armar bombones.
Rellená con dulce de leche y armá la cobertura de la tarta de coco y dulce de leche al mezclar en un tazón el coco, la crema de leche, el huevo y el azúcar. Volcá esta preparación sobre el dulce de leche bien distribuida.
Cociná la tarta de coco y dulce de leche durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que esté ligeramente dorada. Retirá del horno y dejá enfriar antes de servir este sabroso plato.