Sorprendé a toda tu familia este fin de semana con una merienda diferente, pero muy deliciosa. Prepará una esponjosa y ligera torta de limón y coco, que es una explosión de sabores y una verdadera tentación. Esta receta no solo es muy sencilla y práctica de elaborar, sino que además, en cuestión de poco tiempo, tendrás listo este bizcochuelo para disfrutar con una infusión, el mate o lo que más te guste.
Existe una amplia variedad de sabores de bizcochuelos, desde los más simples y conocidos como el de vainilla o chocolate hasta los marmolados, frutales o rellenos con crema, mousse y/ o dulce de leche, entre otras versiones. En la receta que se compartirá aquí, se optó por dos ingredientes muy populares en la gastronomía que, al combinarse, resultan una delicia. Además, la miga suave y porosa recubierta con una delicada capa dorada, convierten a esta torta de limón y coco en una excelente opción para deleitar a todos.
Nada más rico que tomar el té de la tarde con un bizcochuelo.
A continuación, encontrarás la lista de ingredientes necesarios para preparar esta tentadora torta de limón y coco, así como el paso a paso. No pierdas más tiempo y tomá nota de esta increíble receta para hacer el bizcochuelo más rico, húmedo y económico.
Ingredientes
Capacidad de la taza que se utilizó: 270 cc
1 taza de azúcar.
3 huevos.
1/2 taza de aceite.
Ralladura y jugo de un limón grande.
2 tazas de harina leudante.
1 pizca de sal fina.
Esencia de vainilla.
1 sobre de 40 g de coco rallado.
1 taza de leche.
Preparación
En un bowl colocar azúcar, huevos y aceite. Añadir la ralladura y el jugo de limón. Mezclar bien hasta integrar todo.
Agregar harina, pizca de sal, esencia de vainilla, coco rallado y leche. Integrar todos los ingredientes. Con un batidor de mano, batir unos minutos hasta que la mezcla esté perfecta y sin grumos.
Enmantecar y enharinar un molde. Verter la mezcla y llevar a horno precalentado a 170 °C por 45 minutos. Para saber si está cocida la masa, pinchar con un palito o cuchillo en el centro. Si sale limpio, indica que está lista.
Dejar enfriar y desmoldar. Espolvorear con azúcar impalpable.
Una receta de "matycocinaok".
Lista esta torta de limón y coco ideal para hacer este fin de semana y disfrutar en familia.