La torta de limón y coco es una opción muy tentadora y deliciosa para hacer cuando no se dispone de tanto tiempo, pero aun así se quiere comer rico. Sorprendé a todos en tu casa con esta propuesta súper rápida y práctica de preparar perfecta para servir durante el desayuno o a la hora del té. La textura de este budín es esponjoso y suave, por dentro, y cubierto por una fina capa dorada por fuera. Además, el glasé con el que está bañado le da el toque perfecto de sabor.
En esta torta de limón y coco el glasé es opcional.
La versatilidad que tiene la receta de la torta de limón con coco es que se pueden reemplazar algunos de sus productos por otros, claro que esto cambiará no solo su sabor y aroma, sino también su textura. Por supuesto, este budín húmedo y esponjoso seguirá igual de exquisito. En vez de utilizar limón se lo puede sustituir por naranja o cualquier otro cítrico. Asimismo, si no te gusta el coco, no es necesario agregarlo.
Podés hacer este bizcochuelo de la forma que más te guste.
Para hacer este bizcochuelo saborizado se requieren de algunos ingredientes y de un poco de tiempo. A continuación, descubrí el paso a paso de cómo preparar esta exquisita torta de limón y coco, que le encantará a grandes y chicos. No pierdas más tiempo y deleitá a tu familia con este budín glaseado.
Ingredientes
Capacidad de la taza: 270 cc
Molde 22 cm
1 taza de azúcar
3 huevos
1/2 taza de aceite
Ralladura y jugo de un limón
1 taza de leche
2 tazas de harina leudante
1 sobre de 40 gr de coco rallado
Esencia de vainilla
Cobertura:
200 gr de azúcar impalpable
Opcional: 1 cda. de coco rallado
Gotas de jugo de limón
Elaboración
En un recipiente poner los huevos y el azúcar. Batir con una batidora eléctrica o a mano.
Sin dejar de batir agregar el aceite. Batir un poco más.
Dejar de batir y añadir la ralladura y el jugo de un limón grande. Luego agregar la harina, la sal, un chorrito de esencia de vainilla y el coco rallado. Si no se quiere usar coco se lo puede reemplazar por media taza de harina.
Batir nuevamente hasta que se integren todos los ingredientes (unos dos minutos aproximadamente). Verter el contenido en un molde enmantecado y enharinado y llevar a horno precalentado a 180° C, unos 45 minutos o hasta que esté cocinado. Pinchar con un cuchillo o un palillo el medio, si sale limpio es porque ya está listo.
En un bowl colocar el azúcar impalpable, un poquito de coco rallado y unas gotas de jugo de limón. Mezclar hasta que la pasta quede con una consistencia espesa. Calentar en el microondas un minuto y medio.
Bañar la torta con el glasé. Este paso se debe hacer antes que se enfríe porque sino la mezcla se endurece.
La torta de limón y coco es una delicia que no podés dejar de hacer.
Lista esta torta de limón y coco para disfrutar acompañada de una rica infusión.