Para un almuerzo o cena diferente, podemos acudir a la cocina y reunir unos pocos ingredientes que nos permitan crear un plato rico y rendidor. Por ejemplo, con algunas verduras y pollo, podés crear unos riquísimos panqueques.
Estos panqueques en particular cuentan con un relleno que incluye tanto acelga como ricota y pollo, y son ideales para salir de la rutina, disfrutar de algo rico y sorprender a la familia.
Estos panqueques son de lo más deliciosos. Fuente: (@lacocina_depaula)
No dudes más, tomá nota de todo lo necesario y comenzá ya mismo con la preparación de este plato delicioso, lleno de sabores increíbles y que seguramente sea del agrado de todos en casa.
Ingredientes:
Para los panqueques (8-10 porciones aproximadamente):
480 ml de leche
220 g de harina
4 huevos
Sal
Especias a gusto.
Para el relleno:
500 g de acelga
250 g de choclo
1 cebolla grande
400 g de ricota
Queso parmesano
200 ml de crema de leche.
Extras:
Crema para la fuente
Queso rallado.
Modo de elaboración:
Para comenzar con la elaboración de estos deliciosos panqueques, en primer lugar tendrás que preparar el relleno. Para ello, llevá la cebolla picada a una sartén con un poco de aceite y condimentá con sal. Añadí la acelga a fuego medio bajo. Cociná por aproximadamente 10 minutos. Reservá y dejá que se enfríe.
Luego de preparar el relleno con cebolla y acelga, elaborá la mezcla de los panqueques. Fuente: (@lacocina_depaula)
Prepará, mientras, la mezcla de panqueques. Para ello, colocá dentro de un bol la leche con los huevos y la harina. Añadí sal y batí muy bien para integrar. Traspasá la mezcla por un colador y llevala a la heladera durante media hora. Pasado el tiempo, será momento de preparar los crepes.
Rellenalos y llevalos a una fuente con la crema y el queso por encima. Fuente: (@lacocina_depaula)
Luego, será momento de culminar con la elaboración del relleno de tus panqueques. Para ello, combiná la acelga y la cebolla con la ricota, el choclo, la crema, el pollo cocido y desmenuzado y el queso. Integrá y rellenalos con esta preparación, para llevarlos a un molde apto para horno con crema tanto en la base como por encima de los mismos. Sumá también queso por encima y cocinalos hasta que se gratinen. Una verdadera delicia.