Los miguelitos pueden ser uno de los postres más buscados a la hora de la merienda, pues además de poder hacerse en porciones grandes, contiene dulce de leche como relleno. Hacer este dulce es muy sencillo y no requiere amplios conocimientos en repostería para obtener un gran resultado.
Este aperitivo dulce tampoco necesita muchos ingredientes y con una sola preparación se puede obtener varias porciones para compartir o tener de diferentes rellenos. Al hacer los miguelitos con dulce leche en casa también es una forma de ahorrar y no gastar de más en la panadería.
El postre se puede servir a la hora de la merienda.
Los ingredientes para hacer miguelitos con dulce de leche son:
500 g de harina 0000.
75 g de manteca blanda
75 g de azúcar.
10 g de levadura seca.
125 cc de leche tibia.
100 cc de agua tibia.
1 cucharada de agua de azahar.
1 cucharada de esencia de vainilla.
1 huevo.
1 pizca de sal.
Los miguelitos se pueden rellenar de dulce de leche.
El primer paso para hacer esta receta es colocar en un recipiente el azúcar, la levadura y la leche tibia, dejar reposar por unos minutos. Luego, en una superficie plana se coloca la harina en forma de volcán y se abre un espacio en el centro, mientras que en los bordes exteriores se añade la sal.
En el centro de añade la mezcla de levadura, el huevo, el agua de azahar, la manteca blanda y la esencia de vainilla. Unir los ingredientes con la mano y amasar hasta tener una consistencia homogénea. Después, se deja reposar por una hora en un lugar cálido.
Con esta receta se pueden obtener, aproximadamente, 18 porciones.
Para su cocción, es necesario cortar la masa en porciones de 40 gramos, aproximadamente, bollar y dejar descansar por otros 20 minutos. Una vez haya transcurrido el tiempo, se llevan al horno a 180 grados por 15 minutos o hasta que estén dorados.
Cuando estén fríos, se cortan de manera diagonal con una tijera, se coloca el dulce de leche en una manga y se rellena. Se puede añadir una capa de azúcar impalpable en la superficie y listo, se podrán servir.