Después de la cena de Año Nuevo, hay un cúmulo de menús sobrantes que pueden convertirse en un exquisito burrito de pollo y vegetales para aprovechar y no desperdiciar todo lo invertido en cada receta, que es mucho más que tiempo y dinero.
En esta nota aprenderás a preparar unos burritos de pollo y vegetales totalmente caseros porque te enseñaremos a cocinar la masa típica de este plato extranjero que se las trae. Poné manos a la obra y disfrutá del proceso.
Es un plato perfecto para aprovechar sobras.
Ingredientes para la masa
2 tazas de harina 000
1/2 cdita. de sal
1 cdita. de polvo de hornear
2 cdas.de manteca o aceite
3/4 taza de agua tibia
La masa es la misma que la de los tacos.
Ingredientes para el relleno
Restos de pollo desmenuzado
1 cda. de aceite de oliva
1 cebolla
2 pimientos
1 zanahoria
Lechuga c/n (opcional)
Tomate c/n (opcional)
Queso rallado a gusto
1 cdita. de comino
1 cdita. de ají en polvo
Sal y pimienta a gusto
Agregá palta al relleno en caso de tener.
Modo de preparación
En un tazón grande tamizá la harina, agregá la sal y el polvo para hornear. Mezclá estos ingredientes con un tenedor, hacé un hueco en el medio y agregá la manteca o el aceite e integrá bien. De a poco sumá el agua tibia y amasá hasta obtener una mezcla suave y elástica.
Dividir la masa en bolas pequeñas para formar las tortillas de los burritos de pollo. Extendelas en círculos con la ayuda de un palo de amasar y reservá en la sartén grande, calentá aceite de oliva o común a fuego medio, cortá la cebolla en Juliana y saltéala hasta que esté transparente.
Siempre podés armar tacos en vez de burritos.
Cortá de la misma forma el pimiento y la zanahoria, agregalos a la sartén hasta que estén tiernos. Desmenuzá el pollo que haya quedado de la cena de Nochevieja y sumalo a la sartén para que se pueda calentar y saborizar con los demás ingredientes.
En este punto podés incorporar, si te apetece, porotros negros o cualquier preparación que haya quedado y condimentá todo con comino y ají en polvo. Cociná todo junto hasta que el relleno esté caliente y bien sazonado. Agregá sal y pimienta.
Podés aprovechar carne roja también.
Armá los burritos de pollo y vegetales de la siguiente manera: colocá una porción del relleno en el centro de cada círculo de la masa, agregá lechuga, tomate y espolvoreá el queso rallado que más te guste, puede ser incluso un queso cremoso como mozarella o cuartirolo.
Doblá los lados de la masa hacia adentro y luego enrolla desde la parte inferior. Calentá una sartén grande a fuego medio y coloca los burritos de pollo enrollados en la y cociná cada lado durante dos o tres minutos hasta que estén dorados y crujientes. Retirá los pancitos rellenos y servirlos bien calientes.
Con granos de choclo o poroto queda muy bien.
Esta es una forma de aprovechar todo lo que haya quedado de la noche anterior para armar un plato totalmente distinto que le gusta a todos y que incluso puede ser acompañado por ensaladas o mayonesas caseras.