Las semillas de calabaza son una de las partes de este fruto con mayor cantidad de nutrientes y que muchos no saben integrar a otras preparaciones. Por eso, existen recetas en las que se convierten en las protagonistas para dar más sabor y ayudar a ahorrar en costos.
Una de las más populares, hechas con esta parte de la hortaliza, es la leche, la cual es ideal para incorporar al menú cuando se está en un proceso de cambios de hábitos o se quiere añadir más elementos saludables a la comida. Para elaborar la receta de semillas de calabaza no se requiere mucho tiempo en la cocina.
La semilla de calabaza se puede usar para varias recetas.
Los ingredientes para hacer leche de calabaza son:
200 g de semillas de calabaza lavadas
1 cdta. de canela Ceylán
1.5 litros de agua.
El primer paso para la elaboración de este tipo de leche, parecida a la de almendras, es dejar las semillas en remojo por unas dos o tres horas. Luego, se retira el agua y se lleva el ingrediente a una procesadora.
La preparación se hace en sencillos pasos.
Luego, se añade el agua y la canela y se bate hasta que todo quede bien unido. Para hacerlo más líquido, es necesario colar y estará lista para servir. Debido a su sabor refrescante, es una bebida ideal para el verano, pues se puede beber con mucho hielo.
No es necesario agregarle azúcar, pero en caso de querer hacerlo lo recomendable es usar edulcorante para mantener la preparación con ingredientes saludables.
Esta leche es ideal para incorporar a una alimentación saludable.
Propiedades de la semilla de calabaza
Estas semillas, al igual que las de girasol, tienen propiedades como proteínas, grasas insaturadas, vitaminas y minerales. También son una gran fuente de magnesio y ácidos grasos. Son altas en fibra, que ayuda a evitar enfermedades cardiovasculares.
La semilla de calabaza tiene muchos nutrientes.
Debido a que también es un antioxidante, se conoce en el mundo de la medicina como un protector de células, por lo que previene el cáncer e, incluso, la diabetes, pues ayuda a la absorción de la azúcar en la sangre.