Si encontraste alguna oferta de berenjenas en la verdulería y compraste sin pensar, tenés que saber que este vegetal no dura demasiado tiempo en buen estado, entonces es mejor aprovecharlo cuanto antes, por ejem plo, podrías probar con un dip de berenjenas muy simple.
Aunque muchos odian este vegetal, tiene una gran ventaja y es que se puede hacer de diferentes maneras y, combinando ciertos sabores y texturas, queda realmente rico. Puede ser un complemento ideal para las picadas con amigos ahora que se viene el fin de semana.
Dip de berenjenas.
Los ingredientes que vas a necesitar para hacer esta receta de dip de berenjenas son los siguientes:
2 berenjenas;
2 tomates cortados en cubitos y sin semillas;
ajo y perejil a gusto;
especias (comino, perejil seco, cilantro, sal, pimienta, pimentón, ají molido, etc);
chorrito de limón.
Ideal para tus picadas.
Lo primero que vas a hacer en esta preparación es colocar la berenjena apenas pinchada con un tenedor en una placa para horno, la vas a llevar a cocinar a fuego fuerte durante una media hora, hasta que esté bastante blanda.
Cuando la saques, inmediatamente envolvela en un film o en una bolsa, esperá a que se enfríe y después extraé solamente la pulpa, es muy fácil, vas a ver que se desprende sola.
Probalo en casa.
Por otro lado, cortá los tomates que deben estar sin piel, sin semillas y en cubitos, picá también muy finamente una buena cantidad de ajo y perejil. Poné a saltear con un poco de aceite de oliva el ajo, el perejil y los tomates, agregá todos los condimentos que te gusten.
Cuando se reduzcan todos los ingredientes, agregá la pulpa de las berenjenas y esperá a que reduzca unos minutos más. Terminá con un chorrito de limón y serví en un bol, completá este dip de berenjenas con perejil picado por encima.