Nada más rico que preparar una picada con distintas variedades de quesos, fiambres, embutidos, verduras crudas, cocinadas como chips o confitadas, diferentes snacks, frutos secos y trocitos de frutas para cortar con tantos productos salados. Entre los vegetales que suelen servirse en este tipo de preparación están las papas fritas, zanahorias, aros de cebolla, entre otros. Pero también está la opción de innovar y sorprender a todos. Los crocantes de alcaucil son perfectos para esto.
Para comer la parte rica del alcaucil se deben retirar las hojas de afuera, dejar las más blandas y quitar el corazón.
Los crocantes de alcaucil son ideales para servir como aperitivo, en una picada o como guarnición para acompañar al plato principal. En general, esta planta comestible se suele cocinar hervido, al horno, en sopas, en vinagretas, en ensaladas, entre otras maneras. Otra de las formas de presentar esta hortaliza es rebozada y frita, lo que le dará una textura cremosa y suave por dentro y súper crujiente por fuera.
Una comida imperdible que les gustará tanto a los adultos como a los niños.
Para preparar estos exquisitos bocadillos se requieren de unos pocos ingredientes y no demanda mucho tiempo su cocción. Además, son muy simples y fáciles de hacer. Tomá nota de esta fantástica receta y disfrutá de estos deliciosos crocantes de alcaucil.
Ingredientes
5 alcauciles
1 limón
Para el capeado
500 ml agua
350 g harina trigo
10 g levadura fresca
6 g sal
Para freír
Aceite para freír (cantidad necesaria)
Sal al gusto
Elaboración
En un recipiente colocar el agua y la levadura fresca. Mezclar hasta que se unan ambos productos.
De a poco añadir la harina de trigo. No dejar de mezclar. Una vez que se agregó todo, condimentar con una pizca de sal. Revolver bien.
Tapar la preparación y dejar leudar al menos una hora.
Mientras tanto, en otro bowl con agua, exprimir un limón. Esto se hace para evitar que los alcauciles se oxiden.
Limpiar los alcauciles (quitarles las hojas exteriores y para dejarles las más tiernas) retirar la punta de arriba y limpiar el tallo también.
Una vez listas, cortar las hortalizas por la mitad y quitarle el centro a cada porción. Nuevamente, cortar por la mitad y hacer otro corte más. Deben quedar 8 bocadillos por cada alcaucil.
Sumergir los alcauciles en el agua con limón.
En una sartén calentar el aceite para empezar a freír los snacks. Pasar cada alcaucil por el capeado (la mezcla que se dejó leudar). Cuando el aceite tomó la temperatura necesaria, freír los vegetales.
Una vez dorados, retirar los alcauciles del aceite y colocar sobre un papel absorbente.
Los crocantes de alcaucil es una manera diferente de comer esta verdura.
Listos estos ricos y sabrosos crocantes de alcaucil. Una receta imperdible para acompañar con alguna salsa o dip.