El hummus es una de las recetas ideales para la época de otoño, pues es un gran complemento para preparaciones como el pan o las galletas saladas. Además, debido a su contextura cremosa es muy fácil de trasladar para servir en un picnic o llevar a una reunión con amigos.
Esta preparación a base de verduras también es perfecta para servir cuando hay niños en la mesa, pues es conocida por su alta cantidad de nutrientes. Hacer hummus no requiere aplicar técnicas especiales en la cocina ni tener utensilios profesionales.
El hummus se hace en sencillos pasos.
Los ingredientes para hacer este hummus son:
400 gr de calabaza
100 gr de lentejas cocidas
70 gr de frutos secos de tu preferencia
Champiñones salteados
Pimentón
Sal
Cilantro o perejil
1 chorrito de aceite de oliva
El ingrediente principal de esta receta es la calabaza.
El primer paso para hacer esta receta es cocinar la calabaza hasta que esté blandita, un proceso que puede demorar entre 25 y 30 minutos. Luego, se retira el exceso de agua y se lleva a una licuadora o procesadora. Allí, se incorporan la lenteja y los champiñones.
Además, se añaden los frutos secos molidos, la sal, pimentón y el cilantro o el perejil. Se bate hasta convertir los ingredientes en una especie de puré cremoso y, una vez que esté listo, se incorpora el chorrito de aceite. En caso de que la preparación quede muy densa, se puede añadir un poco de agua; si queda muy líquida, se agrega más fruto seco.
El hummus se puede servir con diferentes contornos.
Las medidas de ingredientes sugeridos son para hacer una cantidad de hummus que rinde para varias personas, por lo que si se desea hacer una porción individual, se pueden usar solo la mitad de las cantidades de la receta.
Para guardar la preparación, lo recomendable es hacerlo en un recipiente sellado; hay que tener presente que solo se debe manipular con utensilios limpios. El hummus puede durar en buen estado durante un máximo de 72 horas.