No siempre hace falta complicarse la vida con comidas difíciles de elaborar, que muchas veces llevan demasiado tiempo, por lo que en esta oportunidad vamos a centrarnos en la rápida preparación de unos ricos medallones de garbanzo y quinoa. Se trata de una receta muy sencilla de seguir, saludable y económica.
Postal de unos medallones de garbanzo y quinoa emplatados.
Lo cierto es que nunca falla para un almuerzo sano y delicioso, destacándose tanto por ser un platillo saludable como explosivo al paladar debido a su exquisita variedad de sabores. En ese sentido, los expertos en gastronomía señalan que este menú cuenta con una textura suave y gustosa por dentro, aunque de acabado crocante por fuera.
Medallones de garbanzo y quinoa acompañado de una salsita riquísima.
Ingredientes:
500 g de zapallo.
150 g de quinoa.
Sal, pimienta y pimentón a gusto.
Perejil fresco picado.
2 cucharadas de harina de garbanzo.
Una rica ensalada con medallones de garbanzo y quinoa.
Preparación de los exquisitos medallones de garbanzo y quinoa:
En primer lugar, tenés que poner el zapallo limpio en una placa para horno, cortarlo en trocitos y agregarle un poco de aceite por encima.
Mientras este se cocina, hay que poner a hervir la quinoa con un poco de agua y dejarla a punto.
Sacar el zapallo cocinado del horno y hacer un puré con este. En un bol de cocina, mezclar ambos ingredientes e integrar bien.
Luego, sumar los condimentos, es decir, salpimentar a gusto y agregar el perejil picado. Remover.
El paso siguiente es agregar las dos cucharadas de harina de garbanzo y mezclar bien para que todo se integre.
Por último, con la ayuda de tus propias manos ir formando los medallones de garbanzo y quinoa para llevar al horno precalentado.
Cocinar durante unos 15-20 minutos o hasta que estén dorados de ambos lados. Listo, prepará la ensalada que prefieras y degusta esta delicia.