Las peras al malbec son de ese tipo de platos de nuestra gastronomía que tiene amantes y detractores, pero no pasa desapercibido en absoluto.
Para quienes son admiradores de este postre, hoy te queremos mostrar cómo podes hacer que las peras al malbec suban de nivel convirtiéndolas en una tarta espectacular.
Las peras al malbec es uno de los postres más populares de nuestra gastronomía.
En esta nota de "Minuto Neuquén" te enseñaremos cómo ejecutar una sencilla receta de tarta de peras al malbec que será perfecto para deleitarse en estas bajas temperaturas.
Podes modificar la masa de la tarta con los ingredientes que quieras.
Vas a necesitar:
6 peras peladas chicas
Cáscara de limón
1 cdita de canela
1 litro y medio de vino tinto Malbec
500 g de azúcar
150gr de harina especial para pastelería
1 pizca de sal
20gr de azúcar
75 gr de manteca fría
1 huevo a temperatura ambiente
1 cucharada de agua helada
Papel aluminio
Porotos (para la cocción de la tarta)
El resultado de este postre es verdaderamente fantástico.
Paso a paso:
Para las peras al malbec:
En una olla a fuego medio, colocar el vino, la cáscara de limón, la canela y el azúcar. Mezclar y cocinar por 30 minutos.
Colocar las peras y cocinar 20 minutos de cada lado. Dar vuelta a las peras para que se cocinen uniformemente.
Dejar enfriar, tapar y llevar a la heladera al menos 6 horas. Voltear las peras a la mitad del reposo.
Sacar las peras del líquido y cocinar a fuego bajo hasta que la salsa espese. Enfríar la salsa y poner las peras al líquido nuevamente.
Para la masa:
En un bol, agregar la harina, el azúcar y la manteca. Arenar con los dedos.
Añadir el huevo y el agua. Presionar la masa sin amasar.
Llevar la masa a la heladera por al menos una hora.
Precalentar el horno a 180°C.
En una superficie enharinada, estirar la masa y forrar una tartera.
Cubrir con papel film y enfríar por 20 minutos.
Forra la masa con papel aluminio y coloca los porotos para la cocción.
Hornea por 7 minutos, retira el aluminio y dora por 7 minutos más o hasta que esté ligeramente dorada. Dejar enfriar.
Final:
Rellenar la tarta con las peras al malbec y la salsa.