Las peras al vino tinto son un postre clásico y muy elegante, conocido por su sencillez y exquisito sabor. La receta es muy popular en varios países, especialmente en la cocina europea, donde se aprovechan al máximo los productos locales.
Se considera un plato de la cocina francesa y española que evolucionó y se transformó en el postre más solicitado en los restaurantes debido al equilibrio de sabores. Para hacer esta receta, solo tenés que tomar en cuenta que el vino debe ser de muy buena calidad y escoger frutas que estén maduras y que tengan un tamaño similar unas entre otras.
El vino se encarga de realzar el sabor natural de las peras. Fuente: (Instagram)
Ingredientes
5 peras
500 ml de vino tinto
175 g de azúcar
1 rama de canela (opcional)
Paso a paso
La preparación de esta receta es facilísima y no te tomará más de diez minutos la elaboración, aunque, la cocción puede llevar más de una hora. Primero, lavá y pelá las peras, dejándoles el rabito.
Un postre de textura suave. Fuente: (X)
Tomá una cacerola pequeña, colocá el vino, el azúcar y la ramita de canela. Mezclá mientras la preparación está en fuego medio. Hacelo hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Cuando el vino rompa en hervor, colocá las peras y dejá cocinar de 40 a 50 minutos. Este paso de la receta de peras al vino tinto dependerá de cuán maduras estén las frutas. Cuando hayan transcurrido 40 minutos, pinchalas con un cuchillo para determinar si están blanditas.
Es un postre clásico y muy económico. Fuente: (X)
Si está todo listo, retiralas y colocalas en un recipiente o compotera. También retirá con cuidado la ramita de canela. Dejá que el vino se reduzca de manera tal que quede como resultado una salsa bien espesa. Para esto lleva a fuego alto por diez minutos.
Bañá las peras con la salsa de vino tinto y dejá que tomen temperatura ambiente. Si querés servirlas frías, llevalas a la heladera por un poco de tiempo. Si querés sumar sabor extra a la receta, podés acompañar las peras al vino tinto con yogur griego, crema batida o helado de vainilla.