Entre las recetas clásicas para servir en una picada están los puff de batata, que se hacen en sencillos pasos y sin necesidad de invertir demasiado dinero. Además, rinde para muchas porciones, ideales para compartir con muchos comensales.
Además, esta preparación se caracteriza por su rico sabor y no contiene ningún ingrediente con gluten, lo que la hace apta para celíacos. Como es a base de verduras, los puff de batata son aptos para veganos. Esta receta es perfecta para servir con una salsa o complementar con papas.
Los puff de batata rinden para muchas porciones.
Los ingredientes para hacer los puff de batata son:
300 g de puré de Batata
4 o 5 cdas de almidón de maíz
Sal
Pimienta
Aceite de girasol
Kétchup
La receta se puede servir con una salsa.
El primer paso para hacer esta receta es hervir la batata en cubos pequeños hasta que ablande. Luego, se pisa para convertirlos en un puré sin grumos. Una vez esté listo, se colocan en un bowl para continuar con la preparación. Esta parte también se puede hacer al cocinar la verdura con la cáscara y retirarla antes de aplastarla.
En el mismo recipiente, se añade la sal y la pimienta, mezclando bien con toda la preparación. Una vez esté listo, se agregan las cucharadas de almidón de maíz necesarias para conseguir una masa.
La preparación queda crujiente.
Se termina de unir en una superficie plana hasta convertirla en una especie de cilindro, que se debe picar en porciones de dos dedos de ancho. Luego, colocan en una fuente y se aplanan un poco con ayuda de un tenedor.
Se prepara un sartén con abundante aceite, y una vez esté caliente, se agregan las porciones de batata. Se cocina hasta que queden bien doradas, lo que garantizará que estarán crujientes. Se dejan escurrir y se sirven con kétchup o la salsa de su preferencia, como una a base de mayonesa con morrón o perejil.