Hay maneras muy creativas de sorprender a los comensales a la hora de la picada, sin invertir demasiado dinero en una receta. Una de ellas son los puff de batata, uno de los tubérculos más fáciles de conseguir en el mercado, y a buen precio.
Además, para hacer estos aperitivos no se necesitan muchos ingredientes ni dedicar más de dos horas a la preparación. Con la cantidad de ingredientes explicados en esta receta se pueden obtener más de 20 puff de batata, los cuales se pueden complementar con diferentes salsas y bebidas refrescantes.
Los puff de batata son ideales para servir como picada.
Para hacer los puff de batata se necesita:
300 g de puré de batata (aproximadamente 4 batatas)
4 o 5 cdas. de almidón de maíz
Sal
Pimienta
Aceite de girasol
Kétchup
El ingrediente principal de esta receta es la batata.
Lo primero que se debe hacer es lavar la batata en caso de que tenga tierra, luego se pone a hervir con todo y cáscara. Una vez esté blandita, se retira del fuego y se pela para picarla en cuadrados pequeños.
Con ayuda de un pisa papa, se comienza a formar el puré. Cuando se consiga la consistencia deseada, se agrega la sal y pimienta; también se puede incorporar otra especia de su preferencia. Se añade el almidón de maíz y se une con ayuda de una cucharilla. Luego, se termina de amasar con las manos.
Se puede dar forma con ayuda de un tenedor.
Una vez formada una masa homogénea y sin grumos, se lleva a una superficie lisa. Allí, se divide en varias porciones y se crea una forma de cilindro, que se debe picar en porciones de dos dedos de grosor. Luego, se aplastan un poco con ayuda de un tenedor.
Los puff quedarán crujientes por fuera y suaves por dentro.
Cuando se tengan todas las porciones listas, se llevan a un sartén hondo con bastante aceite y se dejan freír hasta que queden tostadas. Una vez que llegan a ese punto, se colocan en un papel absorbente. Este plato se puede servir con kétchup o cualquier otra salsa de su preferencia.