Hay formas muy creativas de integrar más verduras a las recetas, de una manera que se conviertan en el ingrediente principal del platillo. Entre las versiones más populares está la del zapallito relleno, que se puede complementar con una proteína y sumarle más nutrientes.
Para hacer esta receta no se necesitan tener utensilios profesionales y es ideal para preparar cuando se esperan a muchos comensales en la mesa debido a que rinde para muchas porciones. Estos zapallitos rellenos son perfectos para comer en el almuerzo, puesto que es una manera muy original de integrar más ingredientes naturales en las comidas de los más pequeños de la casa.
Esta receta rinde para muchas porciones.
Los ingredientes para hacer los zapallitos rellenos son:
1 kg de zapallitos.
300 g de pollo.
1 cebolla.
2 cebollitas de verdeo.
1 diente de ajo.
150 ml de leche + 1c de fécula de maíz.
2 cdas. de queso crema.
Queso cremoso y rallado.
Esta preparación es perfecta para el almuerzo.
El primer paso para hacer esta receta es colocar los zapallitos en agua hirviendo para que se ablanden. Este proceso puede demorar unos 10 minutos, luego se pican por la mitad y se les retira la pulpa. Una vez estén desarmados todos se puede ir al siguiente paso.
La pulpa retirada se debe colocar en un colador para pisarla y retirarle el exceso de agua. Luego, se pica el pollo en cuadritos pequeños y se sofríe en un sartén a fuego medio. Se condimenta a gusto, con sal y pimienta.
Esta receta se hace con queso.
Cuando comiencen a dorar se añade la cebolla de verdeo picada en trozos pequeños, el ajo y la pulpa del zapallito. Se mezcla para incorporar la leche con la cucharada de fécula de maíz y el queso crema. Se deja cocinar hasta que se haga una salsa.
Mientras tanto, en una fuente para horno se coloca boca abajo los zapallitos y se condimentan. Después, se voltean y se terminan de agregar las especies. Se añade el pedazo de queso cremoso y se suma una cucharada de la salsa de pollo. Por último, se cubre con queso rallado, se lleva al horno a 180 °C por 15 minutos y luego estarán listas para servir. Con la cantidad de ingredientes explicados en esta receta se pueden tener aproximadamente 14 porciones.