El budín de chocolate y pera es una deliciosa combinación que ganó popularidad en los últimos años, pero sus raíces se pueden rastrear a tradiciones culinarias más antiguas. El budín, en general, tiene su origen en Inglaterra durante el siglo XVII, cuando las amas de casa aprovechaban los restos de pan para crear postres conocidos como "bread pudding". Con el tiempo, estas recetas evolucionaron y se diversificaron, incorporando diferentes ingredientes y técnicas.
El budín de chocolate, por su parte, se popularizó en el siglo XIX y principios del XX, especialmente en Estados Unidos y Europa. Este postre se preparaba con leche, azúcar, cacao y almidón, y se consideraba adecuado tanto para niños como para personas en recuperación de alguna enfermedad. La combinación de chocolate y pera es una variación moderna que añade un toque de frescura y dulzura natural al budín tradicional. Las peras, con su textura suave y jugosa, complementan perfectamente el sabor intenso del chocolate, creando un postre equilibrado y delicioso.
El budín de chocolate y pera es una receta simple, sin muchas complicaciones. Fuente: (@pam.pellegrini)
Ingredientes:
2 huevos
6 sobre de stevia
2 cdas azúcar mascabo
1/3 taza aceite
1/2 taza leche
2 cdas cacao
1 taza harina integral leudante; si no conseguís leudante, usa común más 1 cdita generosa de polvo de hornear
2 peras
Preparación:
Para comenzar con esta receta de budín de chocolate y pera, lo primero que vas a hacer es tomar un recipiente en el que vas a colocar los huevos, la Stevia y el aceite. Mezcla bien estos ingredientes.
Es fundamental que en este paso se incorporen bien los ingredientes. Fuente: (@pam.pellegrini)
A continuación, vas a incorporar la azúcar y la harina poco a poco.
Vas a añadir los ingredientes secos poco a poco para evitar la formación de grumos. Fuente: (@pam.pellegrini)
Luego es el turno de la leche, que también va a ser incorporada de a poco. En este punto, podés añadir el cacao amargo.
En este punto de la receta es fundamental que todo esté completamente incorporado. Fuente: (@pam.pellegrini)
Una vez que obtenés la mezcla, solo vas a necesitar cortar las peras y ubicarlas en la budinera.
Ubicá las peras como más te guste. Fuente: (@pam.pellegrini)
Solo resta añadir la preparación y mandarla a un horno moderado, de unos 180 °C por espacio de unos 35 a 40 minutos aproximadamente. Podés controlar si este budín de chocolate y pera está listo si al pinchar con palillo, este sale seco.
Una vez que esté listo, vas a poder disfrutar de este budín de chocolate y pera. Fuente: (@pam.pellegrini)
Hoy en día, el budín de chocolate y pera se disfruta en muchas partes del mundo y cada receta puede tener sus propias variaciones, desde el uso de diferentes tipos de chocolate hasta la incorporación de especias o licores. Este postre no solo es un deleite para el paladar, sino también un ejemplo de cómo las tradiciones culinarias pueden adaptarse y evolucionar con el tiempo.