En la repostería, las recetas más buscadas son las de los platos que llevan chocolate como ingrediente principal y, obviamente, vamos a enseñarte a hacer algo relacionado con esto que decimos. La torta alfajor llegó a las redes y hace rato que encanta a todos los paladares.
En esta nota aprenderás a hacer una torta alfajor de forma sencilla y verás que no necesitás tantos ingredientes como parece, ya que la mayoría son muy básicos y podrían estar en tu casa si es que acostumbrás a preparar postres como este. Este plato dulce enloquecerá a todos.
Podés inspirarte con los rellenos que más te gusten.
Ingredientes para la masa
200 g de manteca
2 tazas de azúcar
2 huevos
1 chorrito de esencia de vainilla
2 o 3 tapas de coñac o ron
ralladura de 1 naranja
jugo de ½ naranja
1 ½ taza de harina leudante
½ cdita. de sal
½ taza de cacao amargo.
La ralladura de naranja es esencial.
Ingredientes para el relleno
Dulce de leche repostero c/n
2 o 3 tapas de coñac o ron
ralladura y jugo de ½ naranja
4 cdas. de cacao amargo
1 pizca de sal.
Modo de preparación
Lo primero que deberás corroborar es que la manteca esté a temperatura ambiente, ya que necesitamos que esté blanda. En un bowl colocá el azúcar y la manteca, batí, luego agregá los huevos y volvé a mezclar.
La primera mezcla debe quedar cremosa.
Sumá la esencia de vainilla y la ralladura de naranja: no escatimes en este ingrediente porque es esencial para que tu torta alfajor salga perfumada. Sumá a la preparación cognac o ron y volvé a integrar los ingredientes.
Tamizá la harina leudante y sumala a la preparación, al igual que el cacao amargo. Considerá que el chocolate debe ser de una calidad premium para que la torta alfajor salga muy sabrosa.
Un cacao de mala calidad daría un sabor despreciable.
Colocá la masa en la mesada para trabajarla un poco más y llevala a la heladera para que descanse un momento y tome firmeza. Mientras tanto, prepará el relleno en un bowl.
Agregá el dulce de leche, ron o coñac, ralladura y jugo de naranja y el cacao amargo. También la sal, para realzar sus sabores, y mezclá bien hasta tener una preparación bien cremosa para la torta alfajor.
Derretí el chocolate a baño María.
Una vez que tengas esto listo será momento de preparar las dos tapas de la torta alfajor. Colocá la masa en la mesada nuevamente, doblala y cortá dos tapas exactamente iguales, podés usar la tapa de una olla para hacer el corte.
Horneá una por una durante 7 o 10 minutos a 180 °C, es necesario que les des apenas un golpe de horno para que no se sequen del todo, debe quedar una corteza crocante y por dentro húmedas.
Hacé los alfajores que quieras o una torta gigante.
Una vez que las tengas listas, rellenalas con dulce de leche y cubrí la torta alfajor con chocolate cobertura. Una vez que se enfríe, tendrás un postre tamaño familiar ideal para compartir el fin de semana o en un cumpleaños.