Si sos un amante del postre vigilante, seguramente siempre te tentás cuando vas al supermercado. Igualmente, si te estás cuidando, sabés que los comprados pueden tener una alta cantidad de azúcar, que a la larga tampoco hace bien. En cambio, podrías preparar tu propio dulce de batata.
Con pocos ingredientes, apto para los veganos y sin azúcar, vas a hacer tu dulce en casa de manera sencilla y simple. No necesitás ser un experto y tampoco te lleva demasiado tiempo; al hacerlo una vez, vas a tener este postre para disfrutar cada vez que lo desees.
Un dulce de batata muy saludable.
Los ingredientes que necesitás para esta receta de dulce de batata sin azúcar son los siguientes:
2 batatas medianas o 1 grande.
400 ml de agua.
1 chorrito de esencia de vainilla.
Endulzante a gusto.
10 g de agar-agar.
Probá hacerlo así.
Lo primero que tenés que hacer en esta preparación es poner a hervir una batata o boniato con cáscara en abundante agua. Cuando esté bien tierna, reservala y dejala enfriar completamente.
Después, te va a ser muy fácil retirarle la cáscara y la vas a colocar en trozos en una licuadora junto con los 400 ml de agua y un chorrito de esencia de vainilla.
Es muy fácil.
Vas a triturar muy bien durante algunos minutos hasta que esté bien integrada y tenga la consistencia de una pasta. Después, la vas a colocar en una cacerola al fuego y vas a batir hasta que espese un poco.
Por otro lado, vas a disolver con apenas un poco de agua caliente unos 10 gramos de agar-agar. Vas a incorporar esta mezcla a la de batata, mezclando bien. Acá podés endulzar con stevia si querés o dejarlo al natural si te gusta. Vas a pasar la preparación a una budinera y llevala a la heladera mínimo por 5 horas. Desmoldá y tendrás un excelente dulce de batata mucho más natural.