¿Qué mejor que hacer un dulce de batata casero y deleitar a todos con un toque auténtico de la cocina argentina? Este manjar, que se disfruta especialmente con queso, es uno de los postres más queridos en el país. Prepararlo en casa no es tan complicado como parece, y el resultado es un dulce suave, con una textura perfecta y un sabor tan espectacular que te va a conquistar desde el primer bocado. Es el acompañante ideal para después de una comida en familia.
Lo genial de hacerlo en casa es que podés darle tu toque personal. Con batatas frescas, azúcar y algunos ingredientes sencillos, podés lograr un postre clásico o innovar con un toque de chocolate o alguna especia. Podés ajustarlo a tu gusto y hacer el dulce de batata en su versión más clásica, con una textura firme y compacta. También podés lograr una consistencia más suave y untuosa, según tu preferencia. Además, al ser casero, sabés exactamente lo que estás por comer, lo que lo convierte en una opción mucho más sabrosa y natural que cualquier producto industrial.
El dulce de batata con queso es infaltable en la mesa de los argentinos.
Si ya te tentaste y la boca se te hizo agua, entonces anotá la receta y prepará el mejor dulce de batata que probaste en tu vida. Todos en tu casa te van a pedir que lo prepares una y otra vez.
Una vez que se enfría, el postre toma la textura deseada. Fuente: (nataliapenchas).
Ingredientes
1 kg de batatas (tipo boniato o la que prefieras)
650 g de azúcar
15 g de agar-agar (se consigue en cualquier dietética)
1 cucharada de esencia de vainilla.
Preparación
Cortá las batatas en cubos y colocá en una olla con agua, asegurándote de que el agua las cubra completamente.
Cuando estén tiernas, colá el agua y procesá las batatas mientras aún están calientes. Debe quedar un puré. Luego, devolvé la mezcla a la olla.
En un recipiente, mezclá el azúcar con el agar-agar e incorporalo a las batatas. Integrá todo muy bien y añadí la esencia de vainilla.
Cociná la mezcla a fuego mínimo durante al menos 15 minutos. Sabés que está lista cuando, al pasar la cuchara, se vea el fondo de la olla. Si es necesario, continuá la cocción.
En una budinera, colocá la mezcla y emparejala bien. Para que gane consistencia, dejala reposar a temperatura ambiente de un día para otro o, si preferís, podés dejarla en la heladera.
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Listo, ya tenés este delicioso dulce de batata, ideal para comer como postre después de una rica comida. Si te gusta, podés mezclar el dulce con un poco de cacao; para hacerlo, agregalo a la mezcla en el molde y hacé líneas o círculos con un cuchillo. Si preferís nueces, simplemente añadilas directamente a la preparación.