El kimbap es uno de los alimentos de la comida coreana más populares de su gastronomía, que se hizo famoso internacionalmente gracias a que es un platillo que se prepara con frecuencia en los K-Dramas. Es que este plato se acostumbra a comer en los picnics, en los almuerzos entre los universitarios y es muy común llevarlo para compartir durante excursiones escolares.
Este plato es la combinación de la palabra “alga” (kim) y “arroz” (bap), y se puede hacer con diferentes tipos de proteína o una versión vegetariana. Además, el kimbap es una comida que rinde para varias porciones, por lo que es ideal para compartir o servir como entrada en un almuerzo.
El kimbap es una receta ideal para compartir con amigos.
Los ingredientes para hacer kimbap son:
300 gr lomo de cerdo o carne
2 zanahorias medianas
1 cebolla grande
60 ml de salsa de soja (4 cdas)
C/n de pimienta negra
1 manojo de espinacas
1 cda de semillas de sésamo
400 gr de arroz blanco cocido
4 hojas de alga nori
4 huevos
Aceite de sésamo
Sal
Aceite de oliva
El truco está en picar los ingrediente en tiras finas.
Con la cantidad de ingredientes explicados en esta receta se pueden obtener 4 rollos de kimbap, ideales para compartir entre dos o más personas.
El primer paso para hacer esta receta es cortar en tiras muy finas la zanahoria. Luego, en un sartén con un chorrito de aceite, se saltean por máximo 2 minutos. De esta manera, se mantendrán crujientes. Luego, en un bowl se agrega la proteína, el cerdo o la carne, y se mezcla con la pimienta y la salsa de soja. Además, se añade la cebolla picada en tiras finas.
El rol debe quedar ajustado para que no se desarme.
Una vez esté todo bien mezclado, se lleva a un sartén para cocinar por 3 minutos a fuego alto. Mientras tanto, se hierve la espinaca por 30 segundos. Se remojan en agua fría y se escurren. Después se condimentan con una pizca de sal y las semillas de sésamo. Una vez que esté listo, se hacen tortillas con los huevos y se pican en tiras finas.
Para el armado, se debe colocar la hoja de alga en una superficie plana y hacer una base con el arroz, que debe tener aceite de sésamo. La capa debe ser fina y comenzar en uno de los bordes de la hoja. Luego, se agregan el resto de los ingredientes como relleno. Se enrolla y se hace presión para que quede todo fijado. Se corta en las porciones deseadas, y estará listo para comer y servir.