Dentro de la gastronomía coreana hay alimentos que se han convertido en parte de su cultura. Uno de ellos es el kimbap, una receta que se acostumbra a preparar como snack para los pícnics y es la comida típica que comparten los niños durante sus viajes escolares.
Debido a eso, es una preparación que rinde para varias porciones y es ideal para servir en una reunión con amigos, ya que la mayoría de sus ingredientes son verduras, por lo que también es una preparación que suma nutrientes. Además, el kimbap se puede acompañar con una salsa para acentuar sus sabores.
El kimbap tiene muchos nutrientes.
Los ingredientes para hacer kimbap son:
300 g de lomo de cerdo (o cualquier otra proteína)
2 zanahorias medianas
1 cebolla grande
60 ml de salsa de soja (4 cs)
Pimienta negra al gusto
1 manojo de espinacas
1 cs de semillas de sésamo
400 g de arroz blanco cocido (unos 150-180 g en crudo)
4 hojas de alga nori
4 huevos
Aceite de sésamo
Sal
Aceite de oliva
El primer paso para hacer el kimbap es cortar las zanahorias en tiras muy finitas. Luego, se colocan en un sartén y se saltean hasta que estén crujientes, un proceso que puede durar dos minutos.
Los ingredientes se pican en tiras finas.
En un bol se mezclan los 300 g de la proteína que prefiera con una cebolla picada en rodajas finas. Se añade la cantidad indicada de salsa de soja y pimienta a gusto. Se saltea todo por unos minutos a fuego alto.
Después, se hierve la espinaca por 20 segundos. Es necesario pasarla por agua fría para detener la cocción. Se escurren y se dejan en un recipiente con una cucharadita de sal y otra de semillas de sésamo.
La preparación se envuelve como si fuera un sushi.
Mientras que el huevo se debe batir y condimentar para hacer una tortilla muy fina. Luego, se pica en tiras finas. Se cocina el arroz y se agrega un chorrito de aceite de sésamo.
Para el armado, se coloca la hoja de alga nori en una superficie plana y se añade una capa fina de arroz. Es importante hacer presión en uno de los bordes para que se pegue bien a la hoja. Luego, se agregan porciones de todos los ingredientes preparados.
Es importante tener en cuenta que se debe colocar la cantidad necesaria para que se pueda enrollar sin problemas. Al terminar de hacer el cilindro, se hace presión para que se mantenga todo unido. Se corta en rodajas del tamaño que desee y estará listo para comer.