La jalea de membrillo es una preparación clásica que se obtiene a partir del jugo de membrillos cocidos con azúcar. Su textura gelatinosa y su sabor delicado la convierten en una opción ideal para acompañar tostadas, postres o incluso platos salados. A diferencia del dulce de membrillo, que se elabora con la pulpa de la fruta, la jalea se obtiene exclusivamente del líquido que desprenden los membrillos durante la cocción.
El membrillo es una fruta que fue utilizada en la gastronomía desde tiempos antiguos. Su cultivo se remonta a civilizaciones como la griega y la romana, donde se empleaba para la elaboración de conservas y dulces. En la actualidad, la jalea de membrillo sigue siendo una receta popular en diversas regiones del mundo, especialmente en países de habla hispana, donde se disfruta como acompañamiento en desayunos y meriendas.
Esta jalea de membrillo se va a convertir en un manjar que tu familia va a disfrutar. Fuente: (@consultoriaenconservas)
Ingredientes:
1 litro del resultado de hervir cáscaras y centros
0,8 kg de azúcar por cada litro de jugo de membrillo
Agua
Limón
Preparación:
Para comenzar con esta receta de jalea de membrillo vas a elegir frutas maduras y sanas, ya que esto puede influir en el producto final. Luego lavá bien los membrillos y les sacás los cabitos.
Es importante que solo retires los cabitos de la fruta y utilices el resto. Fuente: (@consultoriaenconservas)
Los pelás y colocás en una cacerola con agua hasta que estén tiernos al pincharlos. Herví a fuego medio hasta reducir el volumen, al menos 1/3 del total.
Esta receta es simple y no requiere de mucho conocimiento en este ámbito. Fuente: (@consultoriaenconservas)
A continuación, realizá la prueba de pectina. Para ello, tomá un frasquito, le colocás alcohol y una cucharada del líquido obtenido. El objetivo es que se forme un coágulo, esto nos indica que el proceso terminó.
Esta prueba es fundamental para encontrar el punto de esta receta. Fuente: (@consultoriaenconservas)
Utilizá una bolsa ecológica para filtrar. Podés reservar los membrillos para otro tipo de preparación, como ser, almíbar, o mermelada.
Podés reservar los membrillos para otros manjares. Fuente: (@consultoriaenconservas)
Ahora tomá otra cacerola, donde colocarás el líquido filtrado, junto con el azúcar. La proporción que se indica es 700 a 800 gramos de azúcar por cada litro de filtrado. Llevá a fuego fuerte hasta que se espese.
Es importante que estés atento a este paso. Fuente: (@consultoriaenconservas)
Solo resta envasar en frascos limpios, sin dejar espacio. Los cerrás y dejás enfriar, se conserva 3 años fuera de la heladera, cerrado, y dos meses una vez abierto en la heladera. La jalea de membrillo es un producto versátil que puede utilizarse de diversas maneras. Su sabor dulce y suave la hace perfecta para el desayuno o la merienda. También, la podés emplear en tartas, bizcochos y otros dulces para aportar un toque frutal.
Es un manjar increíble para disfrutar en familia. Fuente: (@consultoriaenconservas)
La jalea de membrillo es una preparación tradicional que combina sencillez y sabor. Su elaboración casera permite disfrutar de un producto natural y libre de conservantes, ideal para quienes buscan opciones saludables y artesanales. Con su textura gelatinosa y su aroma característico, sigue siendo un clásico en la cocina, capaz de conquistar paladares con su dulzura equilibrada.