Si hay una opción que a la mayoría de los argentinos le encanta, es el pan ciabatta. En esta propuesta gastronómica, te traemos una variedad que tiene como protagonistas a las aceitunas, la vas a amar. Seguí estos pasos fáciles y prácticos, en donde vas a usar elementos que seguro tenés en la cocina, así que no tendrás que gastar dinero. Lucite en la gastronomía con esta exquisitez.
Pan ciabatta. Fuente: (@horneandoconluz).
Ingredientes
- 500 gramos de harina
- 395 gramos de agua tibia
- 2 cucharaditas de levadura seca
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
Para el relleno
- 70 gramos de aceitunas verdes
- 70 gramos de aceitunas negras
- 120 gramos de queso cortado en cubitos
- 45 gramos de aceite de oliva
- 1 cucharadita de tomillo bien picado
- Pimienta negra fresca
Paso a paso
Una vez que tengas todo para hacer esta receta espectacular, colocá en un recipiente la harina, sal, azúcar, levadura y agua tibia. Mezclá bien con alguna espátula, notarás que la masa es muy pegajosa. Cuando quede integrada, dejala reposar por media hora.
Mezclar la harina con levadura y luego sumar el agua.
Integrar.
El siguiente paso es comenzar a rellenar este pan, una vez que esta masa haya reposado. Agregá las aceitunas y el queso, más la de pimienta y el aceite de oliva. Llevá las puntas hacia el centro de la masa para que se integre el relleno. Volteá la mezcla y plegala sobre sí misma. Tapala nuevamente y que repose por media hora más.
Sumá aceitunas y queso.
Cuando pase ese tiempo, volvé a hacer pliegues en la masa, tapá y dejá reposar nuevamente por media hora. Repetí una vez más este paso y dejá reposar por 45 minutos más.
Luego, agregá harina sobre la masa y un poco en la mesada. Volteá la masa de este pan y, con tus manos, estirala un poco formando un rectángulo.
Amasar bien y estirar sobre la mesada. Cortar.
Dividí en 4 la masa y comenzá a enrollarla como te mostramos en estas fotos. Dejá reposar estos panes por media hora. El último paso es colocarlos en una bandeja para horno y cocinarlos a un fuego fuerte por otra media hora.
Te va a encantar este pan.
De una forma muy simple y económica, tendrás listo este pan ciabatta exquisito y crocante para que acompañe esas picadas de fin de semana.