La receta de empanadas de atún es una variante muy popular de las empanadas tradicionales de carne. Se distinguen por su relleno, que tiene como ingrediente principal el atún, cebolla, aceitunas, huevos y generalmente una salsa de tomate. Además, es una comida muy versátil que puede ser servida como aperitivo o comida principal.
No tiene que ser Semana Santa para disfrutar de esta comida tan deliciosa y con textura particular generada por la combinación del pescado, sofrito de verduras y contraste con la masa crujiente. Otro punto a tener en cuenta de la receta de empanadas de atún es que es muy fácil de hacer, ya que al ser enlatado, no supone de complicaciones.
Podés cocinarlas fritas o al horno. Fuente: (Instagram)
Receta de empanadas de atún
Ingredientes
12 masas para empanadas de hojaldre
180 g de atún en aceite bien escurrido
2 huevos cocidos
1 huevo batido
1 puñado de aceitunas verdes deshuesadas
¼ de cebolla dulce o morada
Salsa de tomate
Aceite de oliva suave o de girasol para freír
Sal y pimienta
Paso a paso de la receta
El primer paso de la receta de empanadas de atún consiste en cocer los huevos tres minutos en agua hirviendo. Luego apagá el fuego y dejá que se terminen de cocer con remanente otros ocho minutos. Retirá y refrescá con agua fría.
Escurrí el atún en un bol y desmenuzalo con un tenedor. Agregá las aceitunas picadas, los huevos duros pelados y picados y la cebolla finamente cortada. Mezclá bien todo el relleno para que los ingredientes se integren perfectamente.
Agregale pimiento para darle un toque extra de sabor. Fuente: (Instagram)
Tomá la salsa de tomate y vertela hasta lograr un relleno bien homogéneo y jugoso. Salpimentar. Ya casi finalizamos con esta sencilla receta que no tiene complicaciones.
Sacá las masas del paquete y colocalas sobre la mesa o en una fuente amplia para horno. Poné una cucharada con abundante relleno en el centro y cerrá la masa en forma de semicírculo. Para este paso, humedecé el borde con agua y apretá con un tenedor para sellar cada empanada o bien haz un repulgue bonito.
Las empanadas de atún como las de tu abuela no te tomarán mucho tiempo. Fuente: (Instagram)
Pintalas con huevo batido y llevalas al horno por 25 minutos a 180 °C. También podés freírlas en una sartén honda con aceite que tenga por lo menos dos dedos de altura. Cociná a fuego medio por ambas partes o hasta que estén doradas. Retirá el exceso de aceite con papel absorbente y listo.