A la hora de cocinar un almuerzo o cena, generalmente usamos manteca, aceite o grasa de cerdo. Como se sabe, los aceites son muy inflamatorios y son nocivos para la salud, es por eso que se recomienda que la manteca esté presente en tu heladera para cocinar esas carnes, omelettes o incluso verduras. Por otro lado, hay una parte de la manteca que podes evitar y en esta nota queremos contarte cómo hacer para separarla y eliminarla.
Manteca, uno de los alimentos más consumidos.
Practicá este paso a paso
Hay que entender que la manteca se produce a través de la leche y es por eso que cuando se separa la materia grasa, queda un poco de agua y algunos sólidos lácteos. Es posible quitarlos antes de que consumas tu manteca.
Lo primero es poner a derretir tu manteca, ya sea en un jarrón a fuego bajo o colocándola en una bolsita de plástico, como te mostramos en estas imágenes, y con cuidado la sumergís un poco en agua caliente así se derrita rápido.
Derretí la manteca para separar la parte láctea que quedó de la leche.
Vas a notar que se separa automáticamente la parte de la manteca clarificada y la parte de lácteo en la base. Dejá unos minutos la bolsa allí para que vaya decantando esa parte que queremos eliminar y después con una tijera, cortás la parte inferior de la bolsa dejando caer en un envase esa parte láctea. La otra parte que sí vas a usar, la volcás en otro envase.
Separar en envases.
A esa manteca clarificada ya podes conservar en heladera o freezer.
Te va a quedar la manteca clarificada.
Beneficios de la manteca ghee
Una vez que ésta queda clarificada, ofrece muchos beneficios para la salud como por ejemplo, es buena fuente de vitaminas A, D, E y K, al igual que ácidos grasos omega 3 y ácido linoleico conjugado. A la manteca podes usarla a altas temperaturas sin problema y siempre le dará ese toque rico a las comidas, tanto dulces como saladas.