Las talitas de queso y cebolla —también conocidas como grisines— son un tipo de pan, de procedencia italiana (grissini), crujiente y de forma fina y alargada. En la actualidad, se fabrican de diferentes sabores (queso, cebolla, orégano, entre otros) y es muy común que este alimento se sirva antes de las comidas como snack.
La historia de estos palitos saborizados se remonta al año 1679, en Italia, cuando, debido a que la delicada salud del rey Vittorio Amadeo II de la casa Real de Saboya le impedía digerir la parte blanda del pan, el panadero de la corte Antonio Brunero inventó los grisines. Con el tiempo, esta receta se volvió muy popular alrededor del mundo y, como suele ocurrir, la preparación original sufrió algunas modificaciones. Las talitas de queso y cebolla son una derivación de esta tentación salada.
En Argentina, los grisines se sirven antes de las comidas.
Contrario a lo que se cree, la elaboración de esta receta es bastante sencilla y solo requiere de pocos ingredientes. Las talitas de queso y cebolla saludables son grandes aliadas para mantener la saciedad entre comidas. Además, son el aperitivo ideal para degustar antes de cualquier plato.
Las talitas son fáciles de hacer y muy ricas.
Ingredientes
150 g de harina de avena (o cualquier tipo)
80 g de queso en hebras
3 cucharadas de aceite de oliva
2 tallos de cebolla de verdeo.
Las talitas son para comer a cualquier hora.
Preparación
Colocar la avena en un bol y agregarle el queso en hebras y el aceite de oliva.
En un sartén, colocar aceite de oliva y rehogar los tallos picados de la cebolla de verdeo.
Una vez que la cebolla está lista, añadirla en el recipiente con el resto de los ingredientes. Mezclar bien los productos.
Agregar aproximadamente 30 ml de agua hasta formar una masa.
Estirar la masa y darle una forma rectangular.
Una vez realizado este paso, cortar en tiras o en la forma que uno desee.
Llevar al horno precalentado a 180° durante 15 minutos o hasta que estén cocidos.
Retirarlos del horno y servirlos solos o acompañados de algún dip.
Otras variedades de talitas
Las talitas de queso y cebolla, de queso y oregano, con panceta y con hierbas provenzales, entre otras variedades, son el acompañamiento ideal para antes del almuerzo o para la hora del té. A fin de conseguir darle sabor a esta receta —que es muy rápida, fácil, económica y versátil—, solo hay que agregar el alimento deseado a la masa. Además, al no llevar ningún producto derivado de animales son aptas para vegetarianos y veganos.
Las talitas se pueden cocinar con diferentes ingredientes.
Las personas que tienen celiaquía y deben consumir alimentos sin gluten, también pueden disfrutar de este snack en forma de palillo. En este caso, se deberá reemplazar la harina de trigo por la de garbanzos o de maíz.