Hay postres que son perfectos para preparar cuando se quiere sorprender a los comensales no solo con los sabores, sino también con la combinación de texturas que se pueden crear en un mismo plato. Una de las fórmulas que cumple con esa característica es el pastel de coco.
La elaboración de esta receta no requiere de complicadas técnicas de repostería, por lo que es ideal para aquellas personas que quieren dar sus primeros pasos en el mundo de los dulces. Además, preparar el pastel de coco no implica pasar mucho tiempo en la cocina.
De esta receta se pueden obtener varias porciones.
Para hacer el pastel de coco se necesita:
4 u. de huevos.
110 g de manteca fundida.
Un chorrito de esencia de vainilla.
500 cc de leche.
200 g de azúcar.
½ ralladura de un limón.
70 g de harina común.
70 g de coco rallado.
Un chorrito de esencia de coco (opcional).
La preparación es ideal para compartir.
Lo primero que se debe hacer es colocar en un recipiente los 4 huevos y romper la liga con ayuda de un batidor manual. Una vez que estén unidos, se añade la ralladura de medio limón y el azúcar, se mezcla bien hasta integrar todo.
Luego, se añade la leche y se vuelve a revolver. Se coloca la manteca derretida, que debe estar a temperatura ambiente, se revuelve con el resto de la preparación; se incorpora la harina 0000 tamizada y se une. Más adelante, se suma el último ingrediente, el coco rallado, y se bate bien.
La clave está en batir la mezcla al agregar cada ingrediente.
Para la cocción es necesario alistar una fuente para horno con papel antiadherente, el cual debe se debe untar con un poco de aceite o manteca. Se vierte la mezcla y se distribuye bien por toda la superficie.
La mezcla se debe poner en una fuente para horno.
El horno debe estar precalentado a 180 °C y se debe cocinar por aproximadamente 30 a 45 minutos. Una vez que esté dorada, se puede retirar de la cocción y cortar en las porciones deseadas. Con esta torta se pueden obtener consistencias crocantes, húmedas y cremosas en una sola receta.