Hay muchas recetas clásicas que con un poco más de onda pueden elevarse a otro nivel. Por ejemplo, entre la clásica tarta de queso y la torta selva negra se puede armar una perfecta combinación: un cheesecake selva negra que es ideal para aprovechar las cerezas esta temporada.
Seguramente, viste este fruto en las verdulerías y algunas ya están de oferta. Con la combinación de queso crema y chocolate quedan aún más ricas y puede ser uno de los mejores postres si estás pensando en la cena de año nuevo.
Probá este cheesecake.
Los ingredientes que vas a necesitar para hacer esta receta de cheesecake selva negra son los siguientes:
Base:
380 g de galletas de chocolate
110 g de manteca derretida
Relleno:
675 g de queso crema
300 g de crema para batir fría
250 g de chocolate blanco
1 cdta de vainilla
20 g de azúcar glass
Cerezas
Salsa:
280 g de cerezas descarozadas
150 g de azúcar
Jugo de 1/2 limón
Decoración:
250 g de crema para batir
Chocolate rallado
Cerezas.
La combinación de selva negra.
Lo primero que vas a hacer con esta preparación es empezar por la base. Vas a triturar las galletas de chocolate y las vas a mezclar con la manteca previamente derretida. Acomodá en la base de un molde haciendo presión, colocando incluso por los bordes.
Por otro lado, vas a hacer el relleno, agregá crema en un bol y comenzá a batir hasta que esté aireada. Reservá y por otro lado mezclá el queso crema con el azúcar, la esencia de vainilla y el chocolate blanco derretido. Cuando todo esté unido, agregá la crema con movimientos envolventes. Volcá sobre la base de galletitas de chocolate y agregá algunas cerezas.
Muy fácil de hacer.
Para la salsa vas a reducir en una olla las cerezas sin carozo junto con el azúcar y el jugo de limón. Dejá cocinando hasta que se forme una jalea espesa, pero sin que llegue al punto de mermelada; recordá que la tenés que dejar enfriar.
Llevá el cheesecake al congelador por unas 3 o 4 horas. Cuando lo desmoldés, decorá con más crema batida, cerezas partidas y chocolate negro rallado. Serví con una buena cantidad de salsa. Te quedará exquisito este cheesecake de cerezas.