Aún restan algunas semanas para que comience la primavera, mas ello no es impedimento alguno para comenzar a buscar diversas alternativas que no solamente sean deliciosas, sino también sumamente frescas, tal y como es el caso de los tomates rellenos.
Los tomates rellenos conforman un plato muy simple de preparar, el cual puede crearse a partir de la combinación de diversos ingredientes. En esta oportunidad, queremos destacar una opción diferente, pero igualmente exquisita: nos referimos a los tomates rellenos con ensalada de palta.
Esta receta le encantará a tu familia.
Por todo ello, recordá tomar nota de todos los ingredientes involucrados en esta sencilla receta que le va a encantar a toda tu familia y que se convertirá en tu gran aliada a la hora de elaborar un almuerzo o cena ligera esta próxima primavera.
Ingredientes
2 paltas.
4 tomates.
1 cebolla de verdeo.
Rúcula.
1 limón.
30 gramos de aceitunas negras descarozadas.
10 rabanitos.
Sal.
Aceite de oliva.
Modo de elaboración
Para comenzar con la elaboración de estos tomates rellenos, lo primero que vas a hacer es lavar y cortar los tomates para retirarles la parte superior en forma de tapas. Por medio de una cuchara, vas a retirar también la pulpa.
Son muy fáciles de crear.
A su vez, vas a cortar la palta por la mitad y vas a retirar el carozo, para luego trocear la pulpa. Vas a rociarla con el jugo de medio limón. Reservar. Posteriormente, vas a cortar la cebolla de verdeo y también los rabanitos en cuadraditos, para mezclarlos en un recipiente junto con la palta y la pulpa del tomate.
En minutos vas a obtener una deliciosa cena o un almuerzo ligero.
Al mismo tiempo, vas a triturar las aceitunas junto con 4 cucharadas de aceite de oliva. Vas a colocar sal a todas las verduras, algunas gotas más de jugo de limón y el aceite con las aceitunas. Finalmente, vas a repartir la ensalada de palta en todos los tomates para que, de este modo, queden listos para degustar tus tomates rellenos.