Si te agarró el antojo de picotear y querés armar una mesa diferente o tenés alguna reunión con amigos para cortar la semana y están viendo el menú para acompañar la bebida; entonces, no te pueden faltar en tu recetario unos buenos tequeños, un clásico de la comida venezolana.
Aunque originalmente son una masa que envuelve a una rica muzarrela y que se cocina frito, también hay muchas otras versiones para que puedas hacerlo sin problemas. Incluso, tenés esta opción en la que le podés agregar espinaca a la masa y llenarla de fibras.
Unos tequeños de otro nivel.
Los ingredientes que vas a necesitar para hacer esta receta de tequeños de espinaca son los siguientes:
150 g de harina 0000
1/2 cdita de azúcar
5 g de sal
30 g de manteca pomada
55 ml de agua fría
1 puñado de hojas de espinaca
bastones de queso mozzarella del ancho de un dedo
Hacelos de espinaca.
Lo primero que vas a hacer en esta preparación es juntar un puñado de hojas de espinaca, frescas en lo posible, y lavarlas muy bien. La vas a colocar en el vaso de la licuadora y la procesás junto con el agua hasta que se integre todo. Una vez que tengas listo eso, vas a medir nuevamente porque solo necesitarás 55 ml de líquido verde, reservá en la heladera.
Por otro lado, colocá la harina en un bol y mezclá con la sal, el azúcar y la manteca. Cuando esté más o menos unido, incorporá también el agua verde de la espinaca e integrá con las manos hasta formar una masa. Amasá en mesada hasta que quede lisa.
Nunca fallan.
Dividí la masa en tres partes y estirá cada una de ellas hasta que quede lisa y cortá a lo largo en tiritas del mismo ancho q los bastoncitos de queso.
Por último, vas a ir envolviendo uno a uno los bastones de queso con la masa. La técnica que no falla es primero tapar las puntas poniendo una tira a lo largo y luego envolver el largo como si fuera una momia. Una vez que estén, llevalos al frezer unos 5 minutos y después freílos en abundante aceite bien caliente. En dos minutos tendrías unos exquisitos tequeños dorados y listos para comer.