Finalmente, después de una dura semana de trabajo y responsabilidades, llegó el día domingo, un gran momento para compartir un almuerzo o una cena con la familia. Por esta razón, en el presente artículo, te contamos cómo hacer mollejas al verdeo.
Para la receta de mollejas al verdeo, necesitarás los siguientes ingredientes: dos mollejas de garganta, dos cucharadas de harina, dos tiras de verdeo, 350 cc de crema de leche, pimentón, provenzal, sal y 300 gramos de papas noisette.
La salsa es clave en la preparación
Lo primero que tendrás que hacer es cocinar las mollejas en agua durante 30 minutos, retirar y cortar en rodajas. Luego, deberás pasar por harina, dorar en sartén con un poco de aceite de ambos lados y agregar el verdeo picado.
Más tarde, sumar la sal y un poco aceite y cocinar por dos minutos aproximadamente. Por último, agregar la crema y los condimentos, y cocinar durante cinco minutos más para, finalmente, servir las mollejas con verdeo con papas noisette, estas últimas son optativas.
Las papas noisette son optativas
Una receta nutritiva
Por otro lado, además de las mollejas al verdeo, te contamos cómo hacer buñuelos de acelga, para los que necesitarás los siguientes ingredientes: un atado de acelgas, una cebolla de verdeo, 1/2 cebolla, dos huevos, un diente de ajo, 200 gramos de harina leudante, 100 gramos de queso reggianito tipo parmesano, leche y sal.
Lo primero que tendrás que hacer es lavar el atado de acelga, separar las pencas de las hojas y colocarlas en una olla con agua y sal. Luego, poner a hervir, colar y dejar que se enfríe para poder escurrir. Mientras tanto, en la sartén, freír las cebollas y el ajo, y revolver continuamente.
Más tarde, poner en un bol los huevos, batir, agregar las acelgas picadas, revolver bien e ir agregando la harina poco a poco. Por último, calentar el aceite, freír de montoncitos, sacar y poner sobre papel de cocina para que escurra el aceite.