El tteokbokki es una de las recetas más populares entre los fans de la cultura coreana, ya que es un plato que aparece con frecuencia en los K-Dramas. Por eso, se ha convertido en una de las preparaciones más buscadas por aquellos que desean recrear las escenas de sus dramas favoritos.
Esta preparación se caracteriza por hacerse con varios ingredientes típico de la cocina coreana. Además, el tteokbokki es famoso por su sabor picante, que se puede graduar. Como se sirve en porciones grandes, las personas pueden compartir y servirlo como entrada o comerlo como plato principal. Esta receta se hace en sencillos pasos, por lo que es perfecta para probar los sabores de Corea sin salir de casa.
El tteok tiene forma de cilindro.
Los ingredientes para hacer tteokbokki son:
500 g de tteok (pasteles de arroz coreanos cilíndricos)
4 cdas de gochujang
1 lámina grande de alga seca
8 anchoas secas
1 cda de gochugaru
1 cda de azúcar
1 cda de salsa de soja
2 huevos duros (opcional)
250 g de pasteles de pescado coreano (opcional)
Semillas de sésamo
La receta se puede decorar con huevo, cebolla de verdeo y semillas de sésamo.
El primer paso para hacer el tteokbokki es colocar en una olla las anchoas y las algas picadas en trozos mediados. Se cubre con agua y se deja cocinar hasta que hierva. En ese punto, se baja el fuego y se deja cocinar por unos 5 minutos más. Luego, se retiran las anchoas y las algas para usar solo el caldo.
En esa agua, se añade el gochujang, que puede ser en menor cantidad si no se desea tan picante. Se revuelve hasta que se disuelva. Una vez esté listo, se agrega el gochugaru, el azúcar y la salsa de soja. Se vuelve a mezclar y se incorpora las porciones de tteok. En caso de querer añadir el huevo y los pasteles de pescado, se deben agregar en este paso.
La receta se puede comer con cubiertos occidentales o palillos.
Se deja cocinar a fuego medio por entre 10 a 15 minutos o hasta que la salsa comience a reducir y tenga una consistencia espesa. En ese momento, se apaga y estará listo para servir en un plato hondo. Para decorarlo, se puede añadir semillas de sésamo y trozos pequeños de cebolla de verdeo.
Este plato se puede servir con arroz para tomar el caldo, lo que ayudará a equilibrar la intensidad del picante. Aunque tiene forma de pasta, es un plato que se puede comer con cucharilla, lo mejor es utilizar los palillos para tener una autentica experiencia coreana.