Hay recetas que son ideales para hacer versiones novedosas que puedan sorprender a todos los comensales. Una de ellas son las trufas de carrot cake, que se hacen en sencillos pasos y rinden para muchas porciones, por lo que son ideales para compartir durante la merienda.
Además, es una preparación que combina muy bien con bebidas calientes, incluyendo el mate. Las trufas de carrot cake no necesitan demasiados ingredientes, por lo que tampoco es necesario invertir demasiado dinero, ni ensuciar muchos utensilios de cocina.
Las trufas son muy sencillas de hacer.
Los ingredientes para hacer las trufas carrot cake son:
200 g de manteca pomada (a temperatura ambiente)
150 g de azúcar rubia o mascabo
4 huevos
Una pizca de nuez moscada
1 cda. de canela
Ralladura de 1/2 naranja
180 g de Harina integral
2 cdtas. de polvo de hornear
1 cda. de cacao amargo en polvo
2 zanahorias peladas y ralladas
10 nueces partidas y picadas
Las trufas se pueden bañar en chocolate.
El primer paso para hacer esta receta es colocar en un bol la manteca con la nuez moscada rallada, la canela, la ralladura de naranja, el azúcar y el cacao. Luego, se mezcla bien con ayuda de una paleta de plástico hasta que todo quede bien unido y tenga la consistencia de una crema.
En ese momento, se añaden de a uno los huevos y se baten antes de agregar el siguiente. Se colocan las nueces y la zanahoria. Se vuelve a mezclar todo y se agrega la harina y el polvo de hornear de manera tamizada. Incorporar en dos partes y batir de manera envolvente.
Esta receta rinde para varias porciones.
Cuando esté listo, se agrega la preparación en un molde previamente engrasado y enharinado de aproximadamente 22 x 7 cm. Se precalienta el horno a 170 °C y se cocina por 40 minutos o hasta que esté bien cocido en el centro. Se deja enfriar a temperatura ambiente antes de desmoldarlo.
Luego, se corta y se hacen bolistas que se deben llevar al freezer por aproximadamente 2 horas. Se derriten 300 g de chocolate a baño maría. Se bañan las trufas y se dejan secar sobre papel manteca, después estarán listas para servir.