La chipapa surge como una reinterpretación de la tan popular comida conocida como chipa, un panecito muy típico de Paraguay elaborado con almidón de mandioca y queso. La idea de esta receta es incorporar puré de papa al paso a paso tradicional, dando como resultado un experimento culinario de mucho éxito. Aunque algunos fanáticos del chipa podrían considerarlo una versión que no hace más alterar la tradición de un país, esta opción fue bien recibida por quienes buscan nuevas formas de disfrutar este clásico.
Está claro que la gastronomía está en constante evolución y una de las creaciones más recientes que captó la atención de los amantes de la cocina es la chipapa. Con pocos elementos y dándole un toque muy particular a esta receta, podemos estar seguros de que esta versión se convertirá en tu favorita a la hora del mate. Tené en cuenta que podés conservar estos manjares en el freezer, para disfrutarlos en cualquier momento.
Esta receta de chipapa se va a convertir en tu aliada. Fuente: (@armandococinando)
Ingredientes:
300 grs de puré de papa
250 grs de almidón de mandioca
2 huevos
1 cda cargada de manteca derretida
100 ml de leche
200 grs de queso semiduro
100 grs de queso duro tipo sardo o reggianito
1 cdita de sal
1 cdita de polvo para hornear.
Preparación:
Para comenzar con esta receta de chipapa lo primero que vas a hacer es pelar las papas y colocarlas en una cacerola, para su cocción. Es fundamental que sea solo agua, nada de sal ni otros ingredientes.
Se trata de una receta muy simple, sin complicaciones. Fuente: (@armandococinando)
A continuación, mientras esperás que las papas se cocinen, prepararás la salsa. Para ello, tomarás un vaso de la licuadora donde colocarás una buena cantidad de perejil, sal, condimentos a gusto, aceite, limón y una cucharada de queso crema para darle una textura cremosa a este dip.
Podés jugar con diferentes ingredientes creando otras variantes de salsa. Fuente: (@armandococinando)
Luego, harás un puré y te ayudarás con un pisa papa, hasta obtener una textura uniforme. Ahora, añadirás los huevos, la manteca derretida y sal; mezclá.
De esta manera, vas a formar esta masa. Fuente: (@armandococinando)
En este paso agregarás la harina de mandioca, la leche y el polvo de hornear.
No dejés de lado ninguna de estas indicaciones. Fuente: (@armandococinando)
Solo resta añadir los quesos rallados y amasar hasta obtener una mezcla uniforme, lisa y homogénea.
En este paso entra la estrella de esta receta. Fuente: (@armandococinando)
Por último, armá las chipapas como unas pequeñas pelotitas, las colocás en una placa para horno y los cocinás a unos 180 °C por espacio de unos 15 minutos o hasta que estén completamente dorados. Este manjar puede disfrutarse sola o acompañada de diferentes ocasiones, ya sea con la merienda o en una reunión sirviéndolas como una entrada en conjunto con esta salsa o cualquier otra que te guste.
Formá la chipapa y llevalas al horno. Fuente: (@armandococinando)
La chipapa, sin lugar a dudas, es una muestra de cómo podés crear una variante muy atractiva incorporando elementos que tenés al alcance de tus manos. No dejés de lado esta receta que con simple pasos te invita a descubrir un pancito delicioso que te permita sorprender a los tuyos en un abrir y cerrar de ojos.