Entre los platos más populares de la gastronomía asiática está el pollo frito coreano, una de las recetas más consumidas en el país y que es un plato obligatorio para probar cuando visite Corea del Sur. Además, existe una versión básica que se puede hacer con ingredientes muy fáciles de conseguir en los mercados argentinos.
Esta receta es ideal para hacer en una reunión con amigos, debido a que rinde para muchas porciones. El pollo frito coreano es uno de los platos favoritos de muchos artistas, entre ellos J-Hope de BTS, quien se ha declarado un fan de esta proteína cocinada de esta manera.
El cantante es conocido por su interés por la gastronomía.
Los ingredientes para hacer pollo frito coreano son:
2 huevos
100 g de fécula de papa
350 g de harina 0000
C/n de pimienta
1 cda de polvo de hornear
6 unidades de pata de pollo
C/n de sal
Para la salsa
C/n de semillas de sésamo
2 cdas de vinagre de manzana
150 g de kétchup
150 g de pasta de ají coreana
C/n de aceite de maíz
C/n de agua
100 g de azúcar mascabo
C/n de cebolla de verdeo
La receta se hace en sencillos pasos.
El primer paso para hacer el pollo frito coreano es colocar en un bowl la cantidad indicada de harina con la fécula de papa, el polvo de hornear y los huevos. Luego, unir toda la mezcla con ayuda de las manos hasta conseguir una especie de arena gruesa.
Cuando esté listo, se condimenta el pollo con sal y pimienta. Después, se cubren todas las piezas con la preparación de harina. Para la cocción, se prepara una olla con abundante aceite y se deja freír por aproximadamente 14 minutos o hasta que esté bien cocinado. Se coloca en un papel absorbente o rejilla, para que escurra el exceso de aceite.
El pollo frito coreano se puede acompañar con una ensalada.
Mientras tanto, se prepara en un sartén la salsa. Para ello, se agrega el aceite de maíz y los ajos picados. Se saltea para evitar que se quemen. Luego, se añade el kétchup, el azúcar mascabo, el vinagre y la pasta de ají. En caso de no quererlo muy picante, este último ingrediente se debe añadir en pocas cantidades.
Se añade el agua y se deja cocinar por unos minutos. Después, se cubre el pollo frito con esta salsa y se coloca en el plato para servir. Cómo detalles decorativos, se agregan las semillas de sésamo y las cebollas de verdeo picadas en trozos finos, y estará listo para comer.