En el mundo de la gastronomía coreana, una de las proteínas más utilizadas es el pollo, que combinan en varias recetas para hacerlos de sabores picantes, dulces y aumentar su sabor. Además, el pollo coreano se acostumbra a comer con acompañamientos a base de verduras que ayudan a sumar nutrientes.
Entre las preparaciones más populares para servir a la hora del almuerzo está el pollo coreano llamado Jjimdak, una especie de estofado que lleva una mezcla de verduras, por lo que es ideal para servir a todos los integrantes de la familia, incluyendo a los más pequeños. Con las cantidades de ingredientes explicados en esta receta se pueden obtener 6 porciones.
Esta preparación queda como un estofado.
Los ingredientes para hacer el pollo coreano son:
1 Kg de cuadriles de pollo
100 g de fideos de arroz
1 cebolla grande
1 morrón rojo
1 calabacín
3 zanahorias
2 papas
5 dientes de ajo picados
1 cda. de aceite vegetal
2 tazas de agua
1 cda. de aceite de sésamo
2 cdas. de salsa de soja
2 cdas. de azúcar
1 cda. de salsa de ostras
1 cda. de gochujang
1 cdita. de pimienta negra molida
Semillas de sésamo y cebollas de verdeo en rodajas para decorar
Esta receta es conocida por sus ingredientes nutritivos.
El primer paso para hacer el pollo coreano es lavar bien todas las verduras y picarlas en rodajas muy finas, excepto la zanahoria que se debe costar en bastones. Mientras que el calabacín no es necesario pelarlo antes de picarlo.
Luego, en un sartén hondo u olla, se calienta la cantidad indicada de aceite vegetal a fuego medio. Se agregan todas las verduras y se saltean hasta que comiencen a ablandar. En ese momento, se colocan en un plato.
Esta preparación lleva fideo.
En el mismo sartén u olla se agrega otro chorrito de aceite y se agrega el pollo. Se cocina hasta que esté sellado por todos lados. Mientras tanto, se coloca en un bol el aceite de sésamo, la salsa de soja, la salsa de ostras, el azúcar, el agua y el gochujang, que se deben mezclar con pimienta negra para hacer una salsa.
Cuando el pollo esté listo, se añaden las verduras y se revuelven con la salsa. Se colocan los fideos y cuando comience a hervir se baja el fuego al mínimo, para dejar cocinar por entre 30 a 40 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido. Luego, se podrá servir y decorar con semillas de sésamo y las rodajas de cebolla de verdeo.