Si te encanta cocinar sencillo, pero comer sumamente rico, los panqueques coreanos que dan vuelta el mundo gracias a las redes sociales y a los influencers de cocina serán tu nuevo plato preferido. Aprovechá esta genial idea para hacer varios menúes y para tenerlos siempre a mano y disfrutar a cualquier hora.
La receta de los panqueques coreanos es más simple de lo que parece, además es económica, ya que no lleva huevos ni leche, por lo tanto, podés hacerlo con harina de garbanzo y agregar las verduritas que más te gustan. Hacé estas finas tortillas que sirven para acompañar cualquier menú e incluso para armar wraps.
Los panqueques coreanos son muy versátiles.
Ingredientes
100 g de harina de garbanzos
2 tazas de espinaca
1 zanahoria
Agua c/n
Sal, pimienta negra molida, hierbas a gusto
Estas masitas son riquísimas para comer también frías.
Modo de preparación
Lavá y picá finamente la espinaca y rallá la zanahoria. Podés usar un procesador de alimentos para picarlas más fácilmente, luego reservá ambos vegetales.
Podés reemplazar la espinaca por cualquier verdura.
En un tazón grande, mezclá la harina de garbanzos con suficiente agua para formar una masa líquida pero espesa, igual a la de los panqueques comunes. Agregá los condimentos al gusto, usá hierbas aromáticas y los saborizantes que deseés para lograr panqueques coreanos más ricos. Mezclá bien.
Rallá la zanahoria de la forma que más te guste.
Agregá la espinaca y la zanahoria picadas a la masa de los panqueques coreanos y mezclá hasta que estén bien incorporadas.
Calentá un poco de aceite o manteca en una sartén antiadherente a fuego medio. Verté un poco de la mezcla de masa en la sartén caliente y extendela suavemente con la parte posterior de una cuchara o una espumadera para formar panqueques coreanos delgados y redondos.
La preparación es sumamente económica.
Cociná estas masitas veganas durante unos 2-3 minutos por cada lado, o hasta que los panqueques coreanos estén dorados y crujientes. Recordá que estarán más crocantes cuanto más finos los hagas.
Cociná vuelta y vuelta estas pequeñas torrejas.
Una vez listos, serví los panqueques coreanos calientes y disfrutalos solos o como aperitivo o acompañamiento. Podés combinarlos con rellenos de carne, pollo, tofu o más vegetales para hacer un plato vegetariano.
La salsa de soja es un clásico para acompañar estos panqueques.
Los panqueques coreanos se disfrutan mucho con salsa de soja, salsa de ají, o una salsa a base de yogur y hierbas frescas para un toque fresco e incluso queso crema untado.