Hay recetas en el mundo de la gastronomía coreana que son conocidas por sus singulares combinaciones. Debido a eso, llaman la atención en este lado del mundo por mezclar preparaciones clásicas con ingredientes nutritivos, que son muy fáciles de conseguir en cualquier mercado. Una de ellas es el pan de huevo.
Para hacer esta receta no se necesita invertir demasiado tiempo en la cocina y es una preparación que rinde para varias porciones. Debido a eso, el pan de huevo es perfecto para servir durante el desayuno o como entrada en el almuerzo; además, es un plato libre de gluten.
Esta receta se hace en sencillos pasos.
Los ingredientes para hacer el pan de huevo son:
150 ml leche
1 cucharada vinagre blanco o zumo de limón
160 g harina auto-levantada sin gluten
120 g harina de arroz dulce
50 g azúcar de caña en bruto
1/2 cucharadita polvo de hornear
1/4 de cucharadita sal marina
3 huevos
1/2 cucharadita pasta de vainilla
75 g de manteca (derretida)
12 huevos pequeños
La preparación se cubre con un huevo.
El primer paso para hacer el pan de huevo es batir en un bowl grande los ingredientes secos, mientras que en otro recipiente se debe mezclar la leche con el vinagre y dejarlos reposar por unos 10 minutos para crear un suero.
Transcurrido el tiempo, se mezclan los 3 huevos con la vainilla, la manteca derretida y el suero de leche hasta que estén bien unidos. Una vez que esté listo, se añade poco a poco la preparación a los ingredientes secos y se bate hasta conseguir una masa homogénea y sin grumos.
La receta rinde para varias porciones.
Luego, se toma aproximadamente 60 gr de masa y se coloca en un molde para "ponqué". Encima de la preparación se añade un huevo. Se lleva a cocción en el horno a 160°C por aproximadamente 20 minutos o hasta que estén dorados.
Se deja enfriar a temperatura ambiente y se desmolda. Después, estará listo para comer. Opcionalmente, se puede agregar una cobertura del queso de su preferencia o complementar con algún queso crema para untar.