En el mundo de la gastronomía asiática, hay postres que son muy populares en toda la región. Uno de ellos es el mochi, un dulce originario de Japón que se puede conseguir en los restaurantes de países como Corea. Por eso, es una receta que se convirtió en una representación de las naciones de Asia del este.
Para hacer este postre, hay que tener en cuenta que no se necesitan muchos ingredientes, pero sí es necesario aplicar varias técnicas para obtener los resultados esperados. Además, el mochi se caracteriza por ser de varios rellenos, por lo que se puede adaptar a los gustos de todos los comensales.
Este postre se caracteriza por ser frío.
Los ingredientes para hacer este postre son:
125 gr de harina de arroz
50 gr de azúcar
165 ml de agua fría
Fécula de papa
220 gr de nata líquida
25 gr de azúcar glasé
2 láminas de gelatina
1 chorrito de esencia de vainilla
La preparación es ideal para la merienda.
El primer paso para hacer este postre asiático es prepara el relleno, debido a que requiere un tiempo de reposo. Por eso, se debe colocar en un bowl la gelatina y se disuelve con ayuda de la nata y el azúcar glasé. Se mezcla bien hasta integrar todo y tener una consistencia parecida a una masa.
Luego, se hacen bolitas de aproximadamente 2 cm de diámetro y se colocan en una fuente para refrigerarlos por un par de horas. Mientras tanto, se puede iniciar la elaboración de la masa. Para ello, se mezcla la harina de arroz, de azúcar y agua. Este paso se hace más rápido con ayuda de una batidora eléctrica.
La receta puede tener diferentes rellenos.
Una vez que esté listo, se cubre la masa con papel film y se lleva al microondas para calentar a una potencia máxima de 900 W. La masa se debe calentar en partes. Para el armado, se enharinan las manos con la fécula de papa para que no se pegue la masa y se forman bolitas de aproximadamente 25 cm.
Se abre un espacio en el centro y se coloca una bolita de la nata congelada. Luego, se coloca el pliegue de la masa hacia abajo para que se cierre por sí solo. Se guardan en la heladera y se espera a que el relleno se descongele un poco para poder servirlos.