Hay varias recetas de la gastronomía coreana que son muy sencillas de hacer y que son conocidas por ser muy nutritivas. Una de ellas es el acompañamiento de espinaca, que en coreano se conoce como banchan y se sirve para complementar los sabores del plato principal.
Para hacer esta receta no se necesitan muchos ingredientes, debido a que los pocos a utilizar le darán mucho sabor al plato. Al ser a base de espinacas, es una fuente de hierro, por lo que es perfecta para comer con los más pequeños de la casa y para aquellos que tienen niveles bajos de hemoglobina.
Esta preparación se hace en sencillos pasos.
Los ingredientes para hacer este plato de espinaca son:
1 litro de agua
1 cdita de sal
1 manojo de espinacas
1 o 2 dientes de ajo picados
1 cebolla de verdeo
1 cda de salsa de soja
1 cda de aceite de sésamo
1 cda de semillas de sésamo
La receta es ideal para complementar los almuerzos.
El primer paso para hacer esta receta es lavar bien la espinaca y cortar los tallos. Luego, se agrega el agua y la sal en una olla y se cocina a fuego alto durante un minuto. Debido a que es poco tiempo de cocción, se debe hacer cuando el agua esté hirviendo.
Una vez finalizado este paso, se enjuagan las espinacas con agua fría para cortar la cocción y se escurren en un colador. Se exprimen con ayuda de las manos y se reservar en un bowl grande.
La espinaca tiene muchos nutrientes.
Luego, en un recipiente pequeño se mezcla la salsa de soja con el aceite de sésamo y las semillas. Se baten hasta integrar bien todos los ingredientes. Una vez esté listo, se añade al bowl de las espinacas y se revuelve.
Cuando todo esté listo, se refrigera la preparación por unas horas para dejar que los sabores se acentúen. Es recomendable dejarlos por una noche entera para que el sabor sea más intenso, aunque este paso es opcional. Luego, estará listo para servir como complemento en las comidas.